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花生米和这个调料是“天仙配”,好吃不上火,清香好吃不油腻

      编辑:花生       来源:花生网
 

本期导读:天热,吃炒花生米上火,再加点料,与花生“天仙配”吃着不上火

平时有喝酒习惯的人肯定会炒上一盘花生米,油炒花生米是简单实惠的家常下酒菜,但吃多了就容易导致上火不适反应。花生米本身已是脂肪含量颇高的食物,炒炸会使花生米甘平的属性变为燥热。天热,若过量进食,或本身体质属虚火旺盛,就会出现热气的症状。就是俗称的上火。怎样吃花生米不上火呢?

今天教你,花生米炒好后,再加点料,与花生“天仙配”吃着不上火,它就是陈醋,这种食用方法可以达到养生保健功效,可以起到清热活血作用,而且也可以预防血栓形成,花生配醋,不但口味好,而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为“长生果”,但毕竟脂类含量高、热量大,而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的,这道菜肴好吃不腻,而且有特别的清香味。所以,再炒花生米时,加点料,吃着不上火,味道还香,下面分享下做法,看看我是怎样做的这道菜肴:

【老醋花生米】所需材料:花生米(生)200克、尖椒1个、乌江萝卜1袋、盐适量、陈醋3汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、高度白酒半汤匙、

制作步骤:

首先把花生米用清水洗去灰尘,再摊开晾一下,把花生米晾干。

尖椒切成小丁,准备好生抽和陈醋。加了乌江萝卜吃着爽脆开胃。

锅内加入油,冷油下入花生米翻炒,有些人这一步就做错了,选择热油下入花生米炒,这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。炒花生米时要用小火不断的翻炒,炒到花生米的表皮稍有变色,锅里发出“噼噼叭叭”的炸响声时,加入半汤匙高度白酒,拌匀,关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了,吃不到酒味。将花生米盛出晾凉待用。

把陈醋、生抽、白糖、盐放在锅内,烧开,关火晾凉。

下入花生、尖椒丁、萝卜丁拌匀,盛出装盘即可,一盘清香开胃,好吃不腻的陈醋花生米就拌好了。

小贴士:花生米要冷油下入,小火炒制,炒好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌,花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、香菜都可以添加,尽可以随意搭配。

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