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花生你吃对了吗?才知道应该这样吃!赶紧收藏!

      编辑:花生       来源:花生网
 

花生既是特种优质蔬菜,又是滋补佳品。据《本草纲目》记载花生悦脾,润肺,养胃,利肾,通乳,治诸血症,和平可贵。花生既能滋补,又能辅疗疾病,可强身之天然佳品,故被称为“长生果”。此外,由花生加工制成的花生油,花生饮料、花生酱等制品都备受大众。常食花生对脑神经组织、增强记忆力有很好的保健作用,尤对青少年、脑力劳动者及正在应对考试的学生大有益处。

美食厨房

《花生焖猪蹄》

材料:猪蹄 500克,花生米、油菜各100克,葱段、姜片各适量,盐、味精、白糖、料酒、老抽、大料、花椒、砂仁各少许。

做法:将猪蹄浸泡后洗净,剁成小块,放入沸水中氽烫 一下。汤锅中放入少许清水,加入大料、花椒、砂仁、盐、味精、白糖、老抽、葱段、姜片等烧开。待煮出香味,放入猪蹄,小火烧至其熟透取出。把煮好的猪蹄皮朝下放入大碗中,将花生米放在 猪蹄上,加入葱、姜、料酒及适量原汤,上笼蒸熟烂,取出扣入盘中。油菜洗净,入锅煸炒,加盐、味精调味,放入装 猪蹄的盘中即可。

小贴士/花生富合蛋白质、维生素E等,可抗 氧 化、催乳、促进乳腺发育。而猪蹄含有丰富的胶质 蛋白,是很好的美肤食材。

《花生杏仁粥》

材料:大米 100克, 花生仁 50克,杏仁 25克,枸杞子数粒,白糖2大匙。

做法:将大米淘洗干净,浸泡30分钟;花生仁洗净,浸泡回软;杏仁汆烫至熟透备用。大米放入锅中,加清水,大火煮沸,转小火,下入花生仁,煮45分钟。下入杏仁、枸杞子及白糖,搅拌均匀,煮15分钟,出锅装碗即可。

《花生牛肉汤 》

材料:牛腱肉600克,花生仁160克,陈皮1片,红枣11枚,生姜2片、盐、青菜适量。

做法:将陈皮浸软,刮去内层;红枣去核,洗净。花生仁洗净,浸泡,牛肉腱洗净,切大块。把红枣、花生、陈皮、姜片加水放在瓦煲中烧沸,放入牛腱肉,烧开后改小 火煲3小时,至牛腱肉够软时,放入青菜和盐调味即可。

(小贴士)中医认为,花生具有健脾和胃的功效。脾胃和,则生气血。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善凝血因子的缺陷,加强血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。此外,牛肉中蛋白质含量高,脂肪含量低,且味道鲜美,享有“肉中骄子”的美誉。两者配伍,制作出的菜肴不仅味可口,而且极富营养。

《花生奶露》

材料:花生酱4大匙,鲜奶2杯,玉米粉4 大匙,糖适量。做法:将花生酱放锅内,慢慢加入鲜奶调匀,待其溶解后,移至炉火上小火烧开,加糖调味。另将玉米粉加半杯水溶解后,倒入锅中勾芡即可熄火,盛出食用。

(小贴士)自己买花生炒香后,用磨碎机磨成粉末再 锅中稍煮即成花生酱,或直接用花生粉煮成花生酱。花生酱要用原味煮,若已加糖调味,则煮好后加糖的份量要酌量减少,以免太甜。

所以花生你吃对了吗?才知道应该这样吃!赶紧收藏吧!

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