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做水煮花生时,别着急下锅煮,多做“1步”,花生香脆又入味!

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在炎热的夏季,因为白天的天气比较热,很多人都不愿意出门,总想呆在凉爽的空调屋里面吹着空调,看着电视在吃着香甜的大西瓜,这样的日子简直太舒服了。在屋子里面呆了一天,到了下午太阳落山之后,天气就会变得比较凉爽,所以到了晚上的时候,这边夜市摊上就会变得非常热闹,人来人往。

白天没食欲,不知道吃什么,到了晚上的时候就开始出来觅食了,街边夜市摊上的美食种类非常丰富,烤串儿,海鲜,还有各种各样色香味俱全的特色小吃。到了晚上凉快的时候,叫上朋友和家人一块儿去夜市摊上吃烧烤,大家坐在一起撸串儿喝啤酒,这样的生活是很多人都向往的。

现在生活条件越来越好,多数人都可以享受到这种幸福的日子。说到街边的夜市摊去吃烧烤的时候,在烤串没有烤熟之前,大家总是喜欢点一些凉菜作为开胃小菜,也可以把它当做下酒菜,是非常美味的,最常见的就是水煮花生米和水煮毛豆了。鲜香入味还特别有嚼劲。

而今天要给大家分享的这种美味就是水煮花生米,很多人也喜欢自己从市场上买一些新鲜的花生米回来煮着吃,可是自己煮的花生米总感觉没有夜市摊上卖的美味。同样都是加水煮,怎么区别那么大呢?下面我们就一起来看一下水煮花生米的好方法。

做水煮花生时,别着急下锅煮,多做“1步”,花生香脆又入味!很多人在煮花生米的时候,都会通过浸泡长时间的用料汁浸泡花生米会让花生米更入味,不过这样长时间的浸泡,花生米吃着就不够新鲜了。正确的方法应该是先把花生米清洗干净,因为花生米是从土里面挖出来的,上面肯定会有一些泥土把这些泥土完全洗干净,花生米的皮就会变得很薄,入味也会更快。

清洗生米的时候不要直接用水冲,加入少量的面粉轻轻揉搓,再添加清水浸泡5分钟左右,冲洗干净就可以把花生米洗得干净又彻底。因为面粉有很强的吸附能力,可以把花生米表皮的脏东西吸走。洗干净之后放入盘中备用,炒锅放在火上预热,放入干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶小火慢慢煸炒出香味。把写好的花生米倒入锅中,把炒香的调味料倒在花生米上面,搅拌均匀再加入大量的食用盐,少量的白砂糖,添加适量的清水,大火烧开煮沸之后加入白酒或者是一瓶啤酒,有提鲜的功效还可以杀菌,煮至花生米变色转成小火慢炖15分钟左右,关火盖上锅盖,闷20分钟就可以吃了。用这种方法做出来的水煮花生米,香辣入味特别好吃。

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