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下酒菜,花生米的减肥做法还是第1次见,厨师直言不少人没吃过

      编辑:花生       来源:花生网
 

前天晚上的空气异常闷热,整个人都没有精神,喝点茶之后就瘫在哪里休息,什么食物都不想吃;没想到这个时候朋友打来电话说要去吃烧烤,想想都是辛辣重味的食物,为了能睡个好觉果断拒绝,竟然诱惑说这个店的厨师有招绝活,做出来的花生米风味独特,身为吃货的他二十年来都没吃过,味道和口感真的不要太好,听说还是19年爆款减肥食物,还有什么比这对吃货还有吸引力,当即翻身跃起穿衣直奔目的地,果然没有令小飞失望。

盘中的花生米已经所剩无几,至于所谓的配菜更被吃的一干二净,难道来晚就这待遇?没想到厨师乐呵呵的端上盘刚做好的,毫不谦虚的表示这种老醋花生会做的人不多,吃过的人真的很少,不过保证吃货们品尝过就忘不了。难道真的如此神奇,夹起来将花生米和配菜放到嘴里,咀嚼之后小飞转身就跑向厨房,这要是不学会晚上可还怎么睡,在这就分享给伙伴们,接着往下看用到的食材、调料以及制作方法。

主料:花生米;配料:青红菜椒和洋葱;调料:白砂糖、生抽、蚝油、老陈醋、蜂蜜、番茄酱和香油适量备用。

洋葱去掉外壳之后洗净,切片之后改刀切成小块;青红辣椒去梗之后片开,去掉里面的籽和白筋,切成和洋葱大小的碎丁待用。

炒锅擦干之后放入适量菜籽油,冷锅冷油下挑拣好的花生米,不停翻动用中小火慢慢油炸,听到轻微的噼啪声就要注意,颜色稍微变深立即倒出沥油。全程正常在三到五分钟;出锅的时候不要慢慢往外盛花生米,而是直接掂锅倒出沥油;使用的油量能没过花生米一平指左右即可。

趁晾凉花生米的过程调制酱汁:生抽、蚝油、蜂蜜和番茄酱各一汤匙,老陈醋三汤匙,白砂糖一勺半搅拌至糖粒完全融化。蜂蜜能够起到增香的作用;白砂糖、蚝油和生抽用来提鲜调味;番茄酱可以将所有的调料混合,均匀的粘在菜的表面,避免盘中汤汁流淌。

食材放入盆中拌匀,然后淋入准备好的老醋汁,搅拌均匀装盘就是正常吃货很少见,会做厨师引以为豪的老醋花生。

色泽搭配极其美观,吃在嘴里相当开胃,配合别的饭菜还能解油腻,配饭和作为下酒菜都好吃;活了二十年花生的减肥做法第1次见到就学会,除了注意点比较多,厨师也说并没有太过复杂的操作,回去尝试做给家人吃,全家老小都赞不绝口,不知道你学会没有?

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