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炸花生米,第1步下油锅大错特错,提前用“它”煮一煮,酥脆劲道

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说到花生米这种食物,想必是很多男女老少都非常喜欢吃的食物,这种食物的味道特别好,价格也特别便宜,所以很多人都喜欢吃。平时喜欢喝酒的朋友应该就很喜欢吃花生米,因为从古至今,花生米都是一道下酒菜,到现在也不曾改变过。

花生米的味道特别好,价格也很便宜,但是每次去外面买东西的时候,只买一些花生米好像也不太好,所以很多人就开始自己在家里做花生米,自己做的花生米便宜干净,何乐而不为呢。但是有的朋友就表示,不知道为什么,自己做出来的花生米总是不够脆,还以为是自己油炸的火候不对,其实不是的,那么接下来就来给大家介绍一下炸花生米的小技巧,炸花生米,第一步下油锅大错特错,提前用“它”煮一煮,酥脆劲道。

【花生米做法】

第一步:首先大家要准备一些花生米,这个花生米的数量最好不要太对,因为到时候炸起来不好控制,很容易出现有的糊了有的没熟的情况。花生米是不需要清洗的,用水泡一下没有关系的,但是过度清洗的话,就很容易导致花生米的红皮被洗掉了。

第二步:准备一锅水,在锅中倒入五分之一的白酒,然后把花生米放到锅中用中火慢慢的煮,水沸腾之后再煮几分钟就可以捞出来了。这个时候的花生米基本上是熟了,吃起来也比较的软,花生米变软之后就能够进行下一步了。

第三步:起锅烧油,油到七成热的时候就放入花生米,这个时候就不要开中火了,一般都是用小火慢慢的炸,因为火大了的话是很容易炸糊掉的。所以用小火慢慢炸花生米,这样做出来的花生米才会酥脆好吃。

第四步:花生米炸好之后捞出来,然后准备一个干锅,在锅中放入少量的食用油,然后放入三大勺食盐,接着翻炒均匀之后把花生米倒入锅中不停翻炒,大家不用怕炒糊掉,反正一直炒就是了,等食盐慢慢的全部粘在花生米身上之后就可以吃了。

而这里非常重要的一个步骤就是用白酒煮了花生米,白酒煮过的花生米味道是非常好的,就算后面又是油炸又是翻炒,酒香味也一直在,只不过没有那么浓,只有在吃的时候才能够注意到。所以大家以后再炸花生米的时候也可以试试这个方法哦。

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