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炸花生米时,爱糊又不脆?学学奶奶2妙招,花生焦香酥脆又耐放

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有的朋友很是喜欢喝酒,那么喝酒时最适合的下酒菜非花生米莫属了。奶奶现在在村里还是坚持种花生、种菜,就想着过节时候我们回去不用买菜了,还等大家喝酒时给我们炒花生米吃。

炸花生米时,爱糊又不脆?学学奶奶2妙招,花生焦香酥脆又耐放

奶奶种了几十年的花生,种出来的花生饱满圆润,做出来的花生米也是焦香酥脆,让人吃得停不下来。有的朋友在家里尝试炸花生米时发现,炸的时候花生米很容易糊,而且炸出来也不焦脆,还有就是稍微一放就不焦脆了,那么我们可以学学奶奶的2妙招,做出来的花生米焦香酥脆非常好吃。下面小编就把奶奶做花生米的妙招分享给大家。

【奶奶炸花生米的家庭做法】

首先准备花生米,倒入一个盘子,再把坏的花生米挑出来,盘里加入清水将花生米洗干净,洗干净的花生米再加入清水,让花生米泡10分钟,用水泡一会会让花生米吸收水分,等会儿炸的时候不会糊而且受热均匀。

花生米泡好之后捞出来控水,也可以把花生米放案板上给它晾一下,等到花生米外皮没有水分后就差不多了,下面就开始炸花生米。

锅中倒入油,油可以多倒点,凉油放入花生米,开小火慢慢翻炒。一定要用凉油,如果用热油的话,不然花生米外边已经糊了,但是里面还没有熟,用小火不停的翻炒,让花生米均匀受热。

炸花生米的过程比较漫长,大家一定要有耐心,等到有噼里啪啦响声而且花生米颜色变深就可以了,如果把握不准的话,可以盛出来几个晾凉之后吃一下。

将花生米倒出来控油,给它摊开晾凉,出锅后在花生米上到点白酒,酒挥发会带走一部分水分,而且晾凉之后花生米会更加酥脆,还不容易回潮,白酒挥发出来的香味特别浓。最后再撒点盐,晾凉花生米就可以了。

以上就是奶奶制作花生米的方法了,想想花生米不糊,要先把花生米用清水泡10分钟。炒好花生米后加白酒,会让花生米更加酥脆。花生米热的时候是软的放凉之后才是脆的。如果花生米炒完放凉后发现不脆,可以入烤箱120度烤20-30分钟。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到【吃货百科学堂】解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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