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卤花生,我有2个小秘诀,这么做花生更香更入味,老公一人吃两斤

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夏天里总觉得很热,这是它的缺点,人人都讨厌,不过也正是这样的季节,造就了很多食物出现,这个季节的食材非常丰富,来到菜市场,或者是超市,各种新鲜蔬菜,可能有一些还叫不上名字,各个翠绿新鲜,每天吃到不重样,想想这方面,还是挺幸福的,所以这个时候,我们尽可能的多吃一些应季菜,不吃真是可惜了。很多天没有去超市了,发现超市里有一种我很爱吃的食物,它就是刚成熟的新花生。见到它们想到小时候,每天花生成熟的时候,妈妈都会留下一部分花生,让我们吃,炒着吃,煮着吃,剩下的放在太阳下暴晒,就连这些花生我也不放过,在院子里时不时抓上一把剥着吃,想想那时候的时光还挺不错的。

现在吃花生都会在外面买,离家远了,每次回家妈妈让带花生,嫌麻烦,现在就算想带也没机会了,家里再也不重了。想吃花生了只有在超市买点,前几天发现超市里的花生,各个长得很饱满,而且每一颗都是四个花生米,看上去真是可爱,所以我果断买了四五斤的,本想着买了这么多,可以吃好多天,谁知道等我卤好之后,五斤花生两天就没了,因为老公比我更爱吃,他一个人一次能吃两斤。我卤花生有2个小秘诀,和大家的做法可能不太一样,我用它来煮花生,不用水煮,这样煮出来的效果更香更入味,今天将这个方法带给你,更香更好吃,不信你来试试。

需要食材:花生、啤酒、干辣椒、食盐、桂皮、八角、香叶(尝试这些香料放在一起,卤出来的花生味道最好吃,不要少了呀)

将花生先放在清水里泡一些时间,因为刚挖出来的花生,就算是超市卖的,也会有很多泥土,泡得差不多了,将花生搓洗干净。

锅中加入啤酒、干辣椒、食盐、桂皮、八角、香叶,八角一个、桂皮一片、干辣椒三四个,也可以多放,香叶两片就可以了,大火煮开,再调成小火,将香料煮上二十分钟,这样香料的香味就是会被激发出来,花生很容易熟,不要提前放入。

时间到后,将花生倒入锅中,继续大火煮开,再调成小火,煮到花生熟就可以了,可以拿一个尝尝口感,可能有人喜欢绵绵的那种,也有人喜欢带点硬度的,所以时间上自己来定吧。

最后煮好后,关掉火不要急着揭盖子,焖上半个小时,这样花生就会更加入味,香味都会进入花生壳里。

我的两个小秘诀:卤花生,我用啤酒,不用水,煮的时候,先大火再小火煮,要是煮干了啤酒,就要加水了,不要再加啤酒,免得啤酒太多,吃起来发苦,适得其反就不好了,还有一个小秘诀就是,花生煮好,要焖一会儿,就和平常卤肉有些相似,只是花生焖的时间短些吧,记住这点,记得最后焖哦,这样你也能做出好吃的卤花生了,试试看。

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