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夏日下酒,3块钱做一盘,比炸花生米香10倍!出去玩带上也很棒!

      编辑:花生       来源:花生网
 

今天来分享一个下酒神器的做法,既是零食又是下酒菜——油酥黄豆做法。

最近有朋友问我,说家里有一堆黄豆和豌豆,怎么快速解决。

黄豆除了做豆浆外,还可以做很多美食,比如黄豆炖猪蹄、酱黄豆等,还有今天分享的这个油酥黄豆做法,这个油酥黄豆的做法同样适合豌豆(干豌豆哈)。

做的时候要特别注意一点,就是炸一会后火一定要小,一定不要炸糊了,还没特别焦黄的时候就要出锅,趁着余温会继续受热,凉后将变脆了。

我今天做的时候就想拍拍出锅前的状态,可一个人不好操作,想铲起来好好拍一拍出锅前的状态,结果时间耽误照片没拍成,反而炸得有点糊了,好在还能吃,哈哈,我现在一边码子一边当零食吃,嗯,香!

做法很简单,来看看吧......

【食材】

黄豆300克、油适量、椒盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将黄豆洗净后用温水泡4个小时左右。

3、锅里加入适量油,然后将滤去水分的黄豆加入,一定要冷油下锅,一边开中火炸一边不断翻匀。

4、炸到黄豆颗粒渐渐变小的时候将火调到最小,待黄豆变得微微有点黄的时候就出锅。

5、捞出放到吸油纸上吸去多余油分,根据自家口味撒上适量椒盐,放凉后就很酥脆了。

【小贴士】

一、黄豆经过泡后再炸的成品又酥又不硬,直接炸的话容易糊而且不容易嚼得动;

二、冷油下锅,开始炸的时候是去除黄豆的水分,等黄豆渐渐变小就要注意火候了,一定不要炸糊了。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)

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