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8月这菜抓紧吃,不用炒,好吃还不上火,做下酒菜比花生米更棒

      编辑:花生       来源:花生网
 

8月这菜抓紧吃,不用炒,好吃还不上火,做下酒菜比花生米更棒

已是立秋了,新鲜毛豆再不吃可就要没了哦!毛豆是夏季餐桌上深受欢迎的食材,它营养丰富,含有粗纤维、蛋白质、铁、镁、维生素C等营养元素,常食用可以降血压、降胆固醇、改善新陈代谢等。尤其是还含有很高的大豆异黄酮,更年期女性多吃点毛豆特别好。今天我们要用毛豆来做一道好吃的下酒菜,不炒不炸,3分钟就能做出来。

毛豆的吃法最常见的是素炒,糖糖还喜欢用来凉拌着吃,煮一煮、放点蒜、辣椒、盐等拌一拌,味道可比油炸花生米更营养多了,很适合用来做下酒菜。这样的吃法简单又快手,这么热的天吃这菜还可以促进食欲。另外煮毛豆的时候,别以为放锅里煮一煮就行了,多一步毛豆味道会更香。接下来,让我们一起来看看这道凉拌菜详细做法吧!

凉拌毛豆

【食材准备】新鲜去壳毛豆400克、蒜头4粒、小米辣3个、八角2颗、食盐1茶匙、生抽半茶匙、香醋1茶匙、香油数滴

【制作方法】第一步:先准备好毛豆、蒜头等食材,怕辣的话,小米辣可以省略去。

第二步:将蒜头斩成蒜碎或蒜泥,小米辣切碎碎的。

第三步:为了好看些,将毛豆放入水中搓洗,直到外皮被搓去捞出。

第四步:锅中放入2碗水,放入毛豆开大火煮5分钟,记得再放两三颗八角,滴入3滴油,可以增加香味和亮度。

第五步:毛豆煮好后捞出来控水放凉备用。

第六步:加入蒜碎、小米辣、盐抓匀腌制一下,入味即可。

第七步:装入盘中,食用的时候,浇入醋、香油调拌均匀,怕酸的话,可以加点凉开水、生抽调味中和一下。

这道凉拌毛豆做法就分享给大家了,是不是特别简单?学会了,家里来客做这样的下酒菜也挺有卖相的哦!关键是简单快手,自己吃也很方便呢!如果您还有更好的做法,欢迎在评论区留言交流,我是糖糖小厨,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!

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