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花生芽和绿色豆芽如何进行催芽和管理?

      编辑:花生       来源:花生网
 

花生芽

花生种子发芽后作为芽菜食用,口感清脆、柔滑、香甜,风味独特。

一、选种

生产花生芽的花生种仁应选当年产的花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔去,留下子粒饱满,色泽新鲜,表皮光滑,形状一致的种子。

二、浸种

花生种子吸水量达自身重量的40%以上时,才能开始萌动。一般需在20℃温水中浸种12~16小时。

三、催芽

花生种仁最适宜的发芽温度为25~30℃,3~4天发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,排种厚度不超过4厘米,每日淋水2~3次,要淋透,将种子萌动时产生的热量带走,以免种子过热产生烂种。

四、二次催芽

在第一次催芽2~3天后,挑出未出芽的种子,将余下的已发芽种子进行二次催芽。此时温度以20~25℃为宜。在规格为60厘米×25厘米X5厘米的苗盘内放1~1.5千克种子。将苗盘叠放,每5盘一摞,最上面放一空盘,空盘上盖湿麻袋片保湿。二次催芽时需加大淋水量,每日约淋水3~4次。6~7天后即可食用。

绿色豆芽菜

绿色豆芽菜,又称绿豆瓣,利用大棚进行周年栽培。

大棚绿色豆芽颜色鲜绿,质地脆嫩,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素、无机盐等,营养价值较高,深受宾馆、饭店和城乡居民喜爱。豆芽菜在生产过程中不施肥、不打药,无污染。具有投资少、生产周期短、效益高的特点。一般5~15天1茬,全年可连续种植35茬左右。

一、 品种选择

大豆种类很多,按种皮颜色分,可分为黄豆、青豆、红(褐)豆、黑豆等。

各种大豆都能生产豆芽菜。按其产量、质量和经济效益讲,首先是红豆,它的种皮较薄,发芽快,产出比在1:10左右,病害少,芽瓣色泽鲜亮,芽梗脆嫩,粗纤维含量少,适口性强,营养比较丰富,对环境适应性强,一年四季都可种植。其次是黑豆,它的种皮厚、发芽略慢,产出比低。1:12左右,芽瓣色泽略暗,适口性较差,有药用价值,种子价格比红豆低。

二、 种子处理

为提高芽菜的整齐度和质量,首先要进行种子精选,除去杂色豆、秕粒、破粒、霉粒、病粒和其他杂质,留下饱满、整齐、光泽好、具有本品种特征的种子做种。其次要进行浸种,将选好的豆种在40℃温水中浸泡20小时,并按每10千克豆种加1支无根豆芽素和高效豆芽增粗剂。待种子充分吸足水分后捞出,再进行1次精选,清除杂质、破粒、烂粒,微凉后备播。

三、 播种

播前先建造生产畦。畦宽1米、深15厘米,长度根据棚的宽度而定,畦与畦之间留30厘米的作业道。畦底整平踏实。建好畦后,在畦内铺2.5厘米厚的细土,并用多菌灵或高锰酸钾溶液消毒,搂平后按每平方米2千克干豆种的标准,将处理好的豆种均匀微于其上,并用木板轻拍、压实,然后在豆种上均匀覆盖3~5厘米厚的细沙。

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