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炸花生米,直接下锅就错了,这才是正确做法,酥脆好吃放凉不回软

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说到花生米对于我们来说也都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,花生米也是一种比较常见的食材,而且营养价值也是非常丰富的,特别是平时有贫血困扰的女性朋友也可以经常吃一些花生米来补血,效果也是非常好的。花生米的做法也是多种多样的,不管是煮着吃炒着吃还是直接生吃都是非常不错的选择,但是如果要受到哪种做法最适合用来下酒的话,相信很多人首先想到的就是油炸花生了。油炸花生米也是一道比较经典的下酒菜了,很多人不管是在饭店还是家里喝酒的时候都喜欢准备一盘油炸花生米来吃,吃起来的口感特别的酥脆,每次吃总觉得停不下来一样。

很多人都有过在家里制作油炸花生米的经历,但是等到自己做好之后,总觉得自己做出来的油炸花生米跟饭店的有很大差别的存在,吃起来一点都不熟,趁热吃的话还好,特别是放凉之后,吃起来软趴趴的一点味道都没有。其实可不要小看了一道简单的油炸花生米,想要做好也并不是一件容易的事情呢,很多人都是把花生米直接放在锅里炸一下就可以了,但是很容易就会把花生米炸糊,今天就跟大家分享一下油炸花生米的制作方法。炸花生米,直接下锅就错了,这才是正确做法,酥脆好吃放凉不回软

油炸花生

食材:花生米5斤,菜籽油1.5斤

做法:1、首先把我们准备好的花生米放在清水当中冲洗干净,去掉表面的灰尘杂志,花生米泡过水之后放在锅里炸才会受热更加均匀,而且也不容易被炸糊,但是有一点需要我们注意的就是,一定要把花生米表面的水分完全控干,否则放进油锅里也会到处溅油的特别危险。

2、锅里加入适量的食用油,然后凉锅凉油就把花生米放进去,千万不要等到油热了之后再放花生米,否则很容易因为快速受热导致花生米外焦内生的现象出现,吃起来还会有一股淡淡的糊味,所以这一步也是非常关键的,千万不要弄错了。

3、等到把花生米放在油锅里之后,马上转成中小火不停的翻炒,等到花生米表面变成淡淡的金黄色,并且锅里有小气泡冒出来,这个时候花生米已经被炸至7-8成熟了,马上把火关掉,千万不要等到把花生米彻底炸熟之后再关火,否则很容易就会把花生给炸糊,影响口感。

4、花生米捞出来之后放在盘子里,趁热往上面撒上几滴白酒,搅拌均匀,然后我们把花生米摊平放凉,等到温度冷却下来之后再撒上一些食用盐,搅拌均匀,我们的花生米就制作完成了,吃起来的口感焦香酥脆的特别好吃。只要掌握了这些方法和技巧,我们自己在家里做出来的油炸花生也可以和饭店的一样好吃,如果你还有什么更好的小妙招也欢迎留言,我们一起分享哦。

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