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花生混合香料一起煮,做出香脆下酒的美味花生,简单易学

      编辑:花生       来源:花生网
 

现在的天气真是越来越热了,我们出去吃饭的时候总是习惯先点上一份拼盘。这个拼盘有很多菜组成,里面会发现有水煮花生比较好吃。这个口感清脆,在夏季吃上一些对身体也有好处。那么外面卖的水煮花生我们可以自己在家里做吗?制作过程复杂吗?

其实这个水煮花生我们直接在家里面用锅就能煮,过程算不上复杂但是也不简单。尤其是在清理花生的时候如果掌握不好那么花生里面就会进入沙子,吃的时候影响口感。今天我就教给大家用带壳花生制作家常版的水煮花生。

准备主料

带壳花生700克

准备辅料

盐适量、香叶适量、大料适量、干辣椒适量、花椒适量

制作方法

制作这道凉菜最困难的就是挑选与清洗花生了,这个带壳的花生从菜市场买来有很多泥沙。我们先把花生泡在一个盆里面,大约泡水十五分钟后花生壳表面的泥就软了。这时候我们用手揉搓,去掉部分的泥。

然后把盆里的水倒掉,冲洗倒入适量的自来水。然后我们翻一下里面的花生,找出那些憋掉的花生。捞出来扔掉,这样的花生里面通常有沙子不能留。挑选完成之后反复清洗一般,然后把花生倒入漏盆里面冲洗。之后花生倒入干净的盆中,加入适量的白面,融水后白面可以摩擦掉花生表面的脏污。我们最后用白面水清洗完花生,这个花生就真正干净了。

然后倒掉水,我们准备一个塑料盆。在盆里面倒入自来水,加入适量的盐、大料、香叶、花椒。然后用手拿起一个花生,用力捏一端。直到把花生一端捏破,然后放入塑料盆里面。这样依次把剩下的花生都捏破,腌制一会儿就可以入味儿了。

等半小时之后我们直接把塑料盆里面的水和花生倒入锅中,起锅烧水。一开始用中火慢慢把水烧开,等水烧开之后我们调成小火。就这样小火慢煮,然后在锅里面放入干辣椒。等煮上半小时之后这个花生就熟了,也可以煮上40分钟,这样花生就更软一些。当煮好花生之后我们关火,焖上十分钟让花生好好入味。然后打开盖子用漏勺把花生捞出来,控下水放在盘子里面。这饭馆经常上的煮花生就做好了,其实只要收拾花生的时候我们细心一些,那么沙子就会全部洗干净。大家有兴趣的话不妨买一些带壳花生自己在家煮一煮吧。

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