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巧克力花生汤圆:咬一口,馅料喷涌而出,丝滑醇美,酥香可口!

      编辑:花生       来源:花生网
 

团圆节传统美食 一个个洁白如玉的圆子漂浮在碗里,热气袅袅。咬一口,馅料喷涌而出,巧克力丝滑醇美,花生酥香可口。

适宜人群:适合一般人群;糖尿病、高血脂、胆囊炎患者不要食用。

推荐搭配:搭配辛辣的凉拌菜,如蒜泥茄子;还可搭配茶或山楂汁。

原料:糯米粉100克,开水60克,黑巧克力70克,转化糖浆30克,花生米20克。

巧克力花生汤圆的做法:

1, 糯米粉里缓慢地倒入开水,边倒边搅拌,和成面团,盖上保鲜膜醒面。

2, 花生米放入微波炉用高火加热2分钟,取出用刀拍碎,稍微切一下,去掉红衣。

3, 黑巧克力切小块,用40℃左右的水隔水熔化,倒入转化糖浆,搅拌均匀。

4, 倒入花生碎拌匀。 6 黑巧克力放凉稍微凝固后搓成每个重约6克的球。

5, 糯米面团分成每个重约10克的剂子, 用手把剂子稍微按扁,包入一个巧克力球,放在虎口处用拇指和食指推着包好,用两个手掌滚圆。

6, 烧开水,放入汤圆,大火煮开后转中火煮5分钟左右,汤圆浮起来变软即可出锅。

制作巧克力花生汤圆的知识点:

巧克力里面放入转化糖浆可增加甜度,还可使其更柔软浓稠。如果没有转化糖浆,可以不加或者加蜂蜜。如果不怕高热量,巧克力中还可以加一小块黄油或者猪油,这样汤圆煮好后馅料的流动性更好。

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