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拌菜加入花生碎 真是醇香加倍 夏季这样的凉菜上桌 胃口全打开

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小编和大家推荐一下午餐和晚饭也都有了,中午再吃凉拌茄条的时候,觉得好香,因为确实好久没做这道拌茄条了。拌茄条,我父母喜欢用芝麻酱来调味,蒸好的茄条软绵绵的,再加入醇香的芝麻酱,一小把香菜,很是下饭。而我更喜欢用鲜辣的尖椒和蒜末来调味,把尖椒、蒜末用带有花椒香的底油炒香,再浇在茄条上一起拌匀,微辣绵香,很是好吃,最后画龙点睛的撒上一把花生碎,那就更香了,这里就和朋友们分享。

【花生碎拌茄条】

食材准备:

长茄子1根

尖椒一根

蒜3瓣

花生一小把、花椒粒适量

食用油、生抽、糖、盐、米醋

做法:

1、茄子洗净对半切开,蒸锅上汽后保持大火蒸8分钟。

2、花生不用碾的太碎,将一把花生放入保鲜袋,用擀面杖敲打,大颗粒的花生碎吃起来才香。

3、一根尖椒去籽去梗切丝、三瓣蒜切碎末,少许花椒粒用来炒底油。

4、蒸好的茄条晾到温热后用手撕成条,铺在盘中。

5、坐热油锅,平底锅里放少许食用油,倒入花椒粒炒香,接着把花椒粒撇出去,倒入蒜末爆香,再放入尖椒丝。

加入一大勺的生抽、适量糖和盐,最后淋入少许香醋即可。

6、浇在茄条上,拌匀即可。

最后才撒上花生碎,不需要搅拌,吃的时候既能保持茄条的绵软,又不影响花生的香脆,口感刚刚好。

好啦!亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,

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