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不要小看“它”,外婆说夏天常吃花生,缓解陈年胃病烦恼

      编辑:花生       来源:花生网
 

小时候,外婆常常和我讲有关花生的谜语和小故事,其中我最喜欢的就是“麻屋子,红帐子,里面睡个白胖子。”感觉小白胖子被温暖包裹着,就像外婆对我的爱一样。

外婆除了喜欢和我讲花生,还经常做关于花生的美食给我。花生酪,花生糖,花生炖猪蹄等等,只要和花生有关的食物,外婆都会给我做。在外婆的影响下,花生成为了我最喜欢的食物。

花生富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,含有丰富的膳食纤维,是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克),对养胃有一定好处。

花生中还富含磷脂成分,这种物质作用于泌酸黏膜上的黏液,从而产生一定的乳化和润滑作用,这对胃黏膜可以起到保护的效果。想通过吃花生来达到养胃的功效,大家最好选择生吃或水煮的,避免油炒花生,这样反而会增加肠胃的负担。中医认为花生有“悦脾和胃、滋养调气”的作用。

不过,一项对食用生花生治疗慢性胃病临床追踪观察结果是:民间偏方“食用生花生治疗慢性胃病”不可靠,即生花生并不能够治疗慢性胃病(如缓解饱胀、恶心、呕吐、腹泻、软便、食欲不振、上腹隐痛等症状),仅对返酸和嗳气症状患者症状有较明显的好转或消失。

下面就来教大家做一道关于花生的夏日养生美食

by 网上厨房认证达人辛墨墨

我们需要准备以下食材:

菠菜250克,花生米50克,葱1小段,大蒜3瓣,红干椒3个,白芝麻2克,辣椒面2克,生抽1汤匙,陈醋2大匙,盐适量,鸡精少许,食用油适量。

冷锅冷油放入花生米小火炸制,待表皮稍微变色后盛入盘中晾凉备用。

红干椒切斜段,切葱花和蒜末备用;将葱花、蒜末、红干椒、白芝麻和辣椒面一起放入容器中。

加热锅中炸花生米后的食用油,浇倒在所有食材上榨出香味。

菠菜洗净后切长段,锅中烧开水,放入菠菜焯煮一分钟左右。

调入生抽、盐、鸡精和陈醋;再放入花生米,拌匀后装盘即可。

小贴士

·菠菜不要焯煮时间太长,调味料根据自己的口味添加,陈醋可以多放一些

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