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大厨教你炒花生米技巧,多加一点它,花生米又酥又脆,下酒的好菜

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大厨教你炒花生米技巧,多加一点它,花生米又酥又脆,下酒的好菜!

现在有一种美食,无论是在夏季还是冬季,只要是在酒桌上,我们就会看到,也是我们在外吃饭必点的一道菜,它就是油炸花生米。花生米可以说是平日里最常见的一种下酒的小菜,没有大鱼大肉,只要有它在,可以阻挡千军万马,所以说,在喝酒的时候,花生米是不可少的下酒菜。

花生米现在我们每个人都会炒,但是也有很多的人,在炒花生米时,总是炒不好,吃起来一点都不脆,这也成了人们在炒花生米时最担心的事情了。俗话说得好:越简单的东西,越需要技巧,只要火候到家,什么都不叫事。就在前几天,和爸爸在地里忙了一天,回到家就打算炒一些花生米,和爸爸喝一点,但是最后炒出的花生米,口感一点都不好,软软的,一点都不脆。爸爸说:炸花生米时,一定不要直接下锅炸,做好这1点,才又酥又脆。

食材:花生500克、植物油500克、二锅头1瓶盖、盐少许

炒花生米的正确做法

1、首先为了保证我们炒出来的花生米比较美观,先把大小不均的小花生米挑出,然后用清水冲洗2遍洗净,装入到一个容器中,加入清水浸泡半小时。

2、接下来开始炒花生,炒花生米时,油的热度一定要把控好,这也是炒花生米时的重点所在,起锅,加入适量的植物油,等到油温在三成的热度时,下入花生,进行翻炒。

3、在翻炒的过程中,要用铲子不停的搅动花生米,保证每个花生米所受的热量均衡,这样炒出来的花生米才又酥又脆。

4、当我们在翻炒花生时,可以听到沙沙的响声,这时就可以关火,花生就炒熟了,关火后,立马倒入1瓶盖的白酒在里面,翻炒均匀,最后趁热,在加入适量的盐,搅拌即可。

【炒花生米的小技巧】

1、花生一定要用水浸泡半小时,这样可以使花生米在翻炒的时候,受热均匀。

2、花生米千万不要热油下锅,温度在三成即可,也就是似凉未凉的状态。

3、炒花生米加入白酒是为了增加它的清脆感,减少油腻。

好了,以上就是今天小涛给大家分享的美食小技巧,不知道大家在炒花生米时,是用怎样的方法烹饪的呢?喜欢小涛文章的朋友就赶紧点赞,转发,评论吧!这样的花生米适合做你的下酒菜吗?

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