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四川花生与众不同,产值达60多亿元,吃法更是花样百出

      编辑:花生       来源:花生网
 

“四川花生的消费方向主要是食用,包括鲜食、煮食、烘烤等。在品种选育上,首选高油酸加工专用型品种。”7月28日,中国花生研究领域唯一的院士,中国工程院院士、河南省农业科学院院长张新友对川农妹这样说。

7月27日-29日,四川花生产业研讨暨新品种蜀花3号配套高效栽培技术田间考察鉴定会在宜宾市叙州区召开。

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新品种蜀花3号配套高效栽培技术田间鉴定会现场。

看现场,院士来把脉

据了解,四川花生种植面积居全国第五位,全省花生种植面积398多万亩,产值达67.5亿元。

宜宾市农业农村局总农艺师毛思根说:“我们宜宾一直有种植花生的习惯,仅观音镇花生加工企业就有13家,全市种植面积30多万亩,还不能满足本地需求,还要从外地调入。”

宜宾叙州区观音镇有5.5万亩的花生种植地,在该镇凤柱村田茂林的花生地里,四川省农业科学院选育的蜀花3号正从地里挖出。据现场测产,每亩可以收683公斤。田茂林尽管热得汗流浃背,依然笑得很灿烂,“我的花生有加工企业来收,干花生是10元/公斤,一点不都担心销路。”

张新友院士(右一)和农民朋友们一起摘花生。

对于四川花生发展的定位,张新友院士说:“四川把花生当食品,不是像北方是用来榨油。其实这是很不错的选择。四川地理和气候特殊,花生的品质和口味也有特点,非常适合食用,比榨油效益高多啦。而且,四川人有食用菜籽油的习惯,成本低,花生油加工成本高,需求量大,还要从省外进口,用花生榨油近期不是四川的主要选择方向。”

在食用花生品种选育方面,张新友院士认为应该重点选育高油酸鲜食及加工专用型品种,“花生的高油酸含量的高低直接影响花生的品质,优势在于:花生或者花生食品的货架期长,耐贮存;而且食用高油酸花生,有利于心脑血管建康。”

花生加工。

看产品,川农妹眼花缭乱

在四川银皇食品有限责任公司,品种丰富的各类花生制品:蒜香、五香、麻辣花生米、花生碎……甚是喜人,忍不住抓一把放嘴里嚼一嚼,香呀!

这些花生不仅可以作为休闲食品,还可以用于火锅、面食佐味。

“每年原料用花生2500吨,90%来自宜宾本土花生。花生制品销量达到3000万元左右。”该公司总经理蒋祝云介绍说。

香脆可口的花生制品。

本次研讨会上,由四川省农业科学院经作所主导选育的花生新品种蜀花3号是明星,它是利用引进高产品种辐射诱变后代为父本,与当地自选材料杂交育成。

“这个品种具有早熟、综合抗逆性强、丰产稳产性较高、口感较好、籽粒饱满等特点,适宜鲜食或花生米加工。同时具有成熟集中宜机收、适宜加工用途广等特性,配套技术绿色轻简高效,示范推广效果好。”四川省农业科学院经作所研究员张相琼介绍道。

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花生芽↓↓↓

成都彭州三界的启航植物工厂,专门生产花生芽,每年用花生1200吨,产值可以达到3600万。

花生芽又称为“长寿芽”。它不但能够生吃,还可以煎炒。

营养特别丰富。蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为"万寿果芽"。

黑花生、彩色花生、水果花生↓↓↓

金堂三溪绿岛小镇黑花生专业合作社有花生基地1000亩,总产量在40万斤左右,与农户签订的保底回收价5元/斤,彩色花生7元/斤,水果花生6元/斤。每年销售额在300万元左右。

你是怎么吃花生滴?

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图片:农科院经作所提供

编辑:范莉

校对:米强

审核:周艺

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