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想吃挂霜花生别再出去买了,教你新做法,个个香甜酥脆,特好吃

      编辑:花生       来源:花生网
 

导读:做挂霜花生时,切记不要加面粉,做错一步,花生不酥脆还脱浆

最近的温度太高了,我看到爸爸每天下班回家,就会喝上一瓶冰凉的啤酒,但是餐桌上的肉菜和蔬菜,爸爸只吃一点蔬菜,对于肉菜只吃一点,甚至一口都不吃!看到爸爸最近的食欲不佳,于是我就做了好几种下酒菜,但是爸爸最喜欢吃点挂霜花生,因为挂霜花生吃起来香甜酥脆,是一道不错的下酒菜!

挂霜花生

有很多朋友在家做的挂霜花生,一点都不酥脆,而且还容易脱浆,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买点吃的!我想大家都知道,自己在家做的挂霜花生干净卫生,价格还很实惠,想吃挂霜花生别再出去买了,教你新做法,个个香甜酥脆,特好吃,下面我就把它做法分享一下,喜欢吃花生的朋友,记得看一下我的步骤!做挂霜花生时,切记不要加面粉,做错一步,花生不酥脆还脱浆!

【挂霜花生】

【原材料】:花生米、食盐、鸡蛋、淀粉、白芝麻、白糖。

【制作步骤】

挂霜花生

第一步:准备适量的花生米,放在水中浸泡一会,大约浸泡5分钟,把花生多清洗两遍,把表面的灰尘洗干净,再把上面的水分控干备用。

挂霜花生

第二步:花生水分控干后,加上一点食盐搅拌均匀,再加上一个鸡蛋搅拌均匀,使每粒花生裹上一层蛋液,再分多次加上适量的淀粉,让花生均匀裹上一层淀粉。

挂霜花生

第三步:在锅里多倒点食用油,油温3成热时,把花生倒在漏勺里面,抖掉多余的淀粉,再把花生放在锅里,开小火慢炸,炸的过程中要不断翻动,大约炸5分钟,把花生炸酥脆出锅。

挂霜花生

第四步:在锅里加上一碗清水,放上半碗白糖,开小火把白糖熬化,等到糖液气泡变小关火,把花生放在锅里,快速的颠簸翻炒,使每粒花生都裹上一层糖液,再撒上一把白芝麻,不停的翻炒均匀,炒到花生表面干燥就可以出锅了。

【唠叨几句】

1:先把花生放在水中浸泡5分钟,再用清水把上面的灰尘洗干净,这一步可以让花生起到焦酥不老的作用,花生表面的水分一定要控干了,如果这一步做不好,花生容易脱浆。

2:在花生里加上适量的食盐搅拌均匀,再加上一个鸡蛋搅拌均匀,使每粒花生都裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉,淀粉可以边倒边搅拌,只要是搅拌到花生不粘连就可以。

3:油温3成热时转到小火,把多余的淀粉抖掉,再把花生放进去炸,大约炸5分钟,把花生炸的酥脆出锅。

4:熬点糖液,等到糖液熬好关火,把花生放进去不断的搅拌均匀,只要是每粒花生都裹上一层糖液后,再放上一把白芝麻搅拌均匀,搅拌到花生表面干燥出锅。

这就是挂霜花生的做法,自己在家做的花生香甜酥脆,而且成本很低,给家人吃起来营养又健康!喜欢吃挂霜花生的朋友,有时间给家人做着吃吧!

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