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花生米炸糊变黑?怎么办?大厨:只需记住这三个技巧

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提起花生米,很多小伙伴和小编一样,知道花生米是下酒的美味佳肴。今天正好想喝上一杯,就毫不犹豫地选择了花生米,正好从老家还带来了一小袋患花生,晚上就将它下锅。下班回家的过程中,就去差 超市买了两瓶啤酒,准备享受一下生活。

买好啤酒回到家,就将啤酒放入冰箱中,然后就拿出花生,开始剥。剥花生还是需要一点时间,也许是小编的手法不行,就打电话叫来一个朋友,跟小编同住在一个小区,当初也是在厨师学校待过三年,后面也是从事这方面的工作,所以小编把这位朋友叫过来,还有一个目的就是让这位朋友把关。

花生米炸糊变黑?怎么办?大厨:只需记住这三个技巧

幸好把这位大厨朋友叫来了,不然小编晚上要吃个烧糊的花生米,这样可就浪费了一道美味的下酒菜。经过大厨的朋友的指导,小编知道在炸花生之前需要用清水侵泡,而且需要侵泡两次,在炸好之后,还可以加些白酒,这样会在原来的美味上,在加上一层美味,在炸的时候需要用小火。下面小编就给小伙伴们分享一道炸花生的方法。

【炸花生的方法】

第一步:剥好花生,入直接买的花生米,只需将花生米洗净,放入清水中侵泡。一定要把坏的挑出来,不可能全部都是好的,坏的吃起来很苦。再一次倒入清水,将花生再次倒入清水中浸泡10分钟,然后捞出来控干水分,再放在砧板上用刀摁一下,这样花生更容易炸熟。

第二步:锅中倒入油,倒入晾干水分的花生,小火翻炒。这个时候切记把油烧得很热,不然花生翻炒的时候,外面糊了里面还没熟。炸花生需要用小火,切记大火炒,要不停的翻炒,这样花生才会受热均匀不会烧焦。待花生炸至金黄就可以把花生倒入漏勺中,控干多余的油。

第三步:倒入一些白酒,这样花生会更香脆,然后再撒一些盐,这样一碗香喷喷的小炒花生就做好啦,是下酒的绝佳搭档哦,喜欢喝酒的伙伴可以试下这个做法。

以上就炸花生米的方法,在炸花生米的时候,不能用大火,不然会很容易烧糊,而且等到油温热了之后,可以把火关掉,让油温去炸花生,花生一旦到达一定的温度的时候,就非常容易烧糊,一不小心就烧了。在花生入锅不久后,需要放入盐,盐可以多放些,如果花生不够咸,那不是下酒的美味佳肴。花生米炸糊变黑?怎么办?在炸之前用清水侵泡,炸的过程中使用小火,油需要多,大厨:只需记住这三个技巧,即可避免。

看了小佳给大家分享炸花生的方法,你了解了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。(本文由美食小佳人原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

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