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花生奶酥饼干,浓郁的奶香味,做法简单,学会做给家人吃

      编辑:花生       来源:花生网
 

花生奶酥饼干

自从迷上烘培后,每周都会给女儿做点饼干。一来小朋友吃的健康,没有任何添加剂。二来也让女儿试着自己动手,体会烘培带给我们的乐趣!女儿特别爱吃花生,于是我在平常的配方里增加了点花生碎,没想到烤出来的饼干格外香酥,超乎自己的想象!

原料:低筋面粉、黄油、花生、鸡蛋液、绵白糖。

做法步骤:

第1步、原料图:低粉200g,黄油120g,花生110g,鸡蛋液60g,绵白糖70g。

第2步、花生入烤箱烤熟(建议180度10分钟左右,依据各家烤箱秉性适当调整),待凉去皮。

第3步、把花生装进保鲜袋,用擀面杖擀成花生碎。

第4步、黄油室温融化后加入绵白糖,先搅拌均匀,再用打蛋器打发,直到体积膨胀,颜色略变浅。

第5步、分三次加入鸡蛋液,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。

第6步、打发好的黄油状态如图,呈现膨松轻盈的状态。

第7步、在黄油里倒入花生碎,用打蛋器搅打,使花生碎和黄油彻底混合均匀。

第8步、筛入低筋面粉。

第9步、用橡皮刮刀轻轻翻拌,成为均匀的饼干面糊。

第10步、分成20克左右的小圆球。

第11步、用勺背或者手部力量把小圆球压扁,每片饼干间留出适当空隙。

第12步、将烤盘放入预热好的烤箱,180度中层,12-15分钟。

第13步、刚烤几分钟屋内就弥漫着浓浓的香味。

第14步、成品图,真是又香又酥~

小贴士:

1. 这款饼干在烤的时候会有一定程度的膨胀,所以每块饼干之间需要留出一些空隙,不要摆得太密了,防止黏在一起。2. 此配方一共烤了两盘,份量满满的。

来自 美食天下 飞鱼童话 的作品。

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