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有机花生也有不同味道 新做法带来不一样的美味

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老醋花生是山西省传统的汉族名菜,属于凉菜,其口味独特,酸甜解腻,夏季吃非常合适,是一道简单的特色美食,一起来看看。

老醋花生的做法:

1、凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

2、花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3、再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4、把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。

温馨提示:

1、有些妈妈担心火候控制不好,将花生米炸糊了,其实只要用凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。

2、花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆,不会因为暴露在空气中而软化。

3、调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4、拌完醋汁后还可以将花生放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

怎么样?是不是非常简单?而且是非常经典的一道菜,营养又开胃,搭配喜欢的主食,味道好极了,大家学会了吗?

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