花生网

炸花生米时,先用水浸泡还是直接炸?很多人不清楚,难怪不香不脆

      编辑:花生       来源:花生网
 

炸花生米时,先用水浸泡还是直接炸?很多人不清楚,难怪不香不脆!

油炸花生米是一道公认最有名的下酒菜,炸好的花生米香酥可口,真的是让人越嚼越香,不过在我身边,有朋友说,自己都不敢在家炸花生米,10次有9次炸出来的花生米都是黑乎乎的,看着不仅没有食欲,而且吃着还不脆,其实这油炸花生米看着很简单,但想要炸的好看漂亮又脆口,那可是需要掌握很多技巧的。

我们在家自己炸花生米时,有人会直接将花生米放入油中炸,但是有些人会先把花生米用清水浸泡,那在家做油炸花生米时,到底要先用水浸泡还是直接放到油中炸呢?有很多人都是不清楚的,如果第1步就做错了,那接下来步步都是错,难怪炸好的花生米不香也不脆,一起来看看正确做法吧。

我们先准备花生米,油,白砂糖,白酒,盐,水。一般情况下300克的花生米需要300毫升的油来炸,白砂糖的量是2克,白酒3毫升就可以了,盐和水适量,将准备好的花生米淘洗干净后,然后将花生放入到清水中浸泡三分钟,看到花生表皮松软捞出再次冲洗,沥干水分备用。

为了能让花生米表面完全没有水分,我们可以将花生米放入到锅中炒一下,在炒花生米的时候,锅中不要放入油也不要放多水,一定要很干净的锅,小火炒30秒盛出,然后锅中倒入准备好的油,转中火,将炒过的花生米放入油中炸制闻到香花生香味儿,翻炒的声音听着很脆,这样花生米就炸好了。

炸好的花生米捞出盛入盘中,先别急着放盐,先将准备好的白酒均匀的撒在花生米上面,搅拌匀之后自然放凉,最后再撒上适量的盐和白糖,搅拌均匀就可以吃了。以上就是油炸花生米的正确做法,在炸花生米之前先用清水先浸泡一下,不仅能很好的去除脏东西,而且花生充分吸收水分,在油炸的过程中,能让花生米快速吸热,这样炸出来的花生米不仅很香很脆,而且也是不易发黑的。大家学会了吗?

(图片来源网络,如有侵权请联系删除,谢谢)

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章