花生网

教你做油炸花生米,很多人都不知要不要浸泡?难怪花生不香也不脆

      编辑:花生       来源:花生网
 

教你做油炸花生米,很多人都不知要不要浸泡?难怪花生不香也不脆!说到花生米的话,相信大家其实也是非常熟悉的,因为有很多爱喝酒的人,他们都知道花生米是最爱吃的下酒菜了,在我们的生活当中,其实也有很多的人他们都不敢做炸花生米,也有很多的人,他们讲出来的话,说明是非常容易发黑的,而且吃的一点都不吃,所以说也有很多的人,他们只好买花生米来吃,其实如果你们想要把花生米炸的又香又脆又好吃,只要掌握这两个技巧就可以了,最重要的一点就是炸花生米,需不需要用水浸泡?其实很多的人都不懂,难怪做出来的花生米吃起来一点也不香,也不脆。

首先我们需要准备花生米500克,油500毫升,白砂糖三克,53度白酒5毫升,食盐,水。我们把花生米放入到水中是需要浸泡三分钟的时间的,这个时候你会看到花生表面的皮变得松软,就不用再泡了,接着我们需要把这些花生米放到清水当中清洗两遍,最后沥干水分就可以使用了,花生一定要沥干水分,要不然的话进行下一步的时候是会浪费很多天然气的。

把我们沥干水分的花生要放入到锅里边,小火炒上30秒钟的时间,一直等到花生的表面没有水分就可以了,最后把油放入到锅里边转中火把花生炸熟就可以了,当你闻到花生的香味的时候,再搅拌花生,听着声音很脆,就代表花生已经炸好了。

花生出锅了以后,放入的盘里边再加入5毫升的白酒搅拌均匀,再把花生米放凉了以后再放入盐和白糖搅拌均匀以后就可以使用了,就是放盐跟白糖,一定要等到花生米冷却了以后才能够放,要不然的话,如果你放得太早的话,糖跟盐受热是会融化的,最后导致花生吃起来一点都不香不脆。

在做油炸花生的时候,我们都知道花生是需要先浸泡的,因为只有花生泡在水里面的时候,才能够把花生表面的脏东西完全的去除掉,而且对于花生来说是非常吸水的,只有这样炸花生米的时候才能够快速的吸收,花生米才会更香更脆不发黑,如果不浸泡的话,对于花生米受热比较快,也会导致花生变糊,所以说在炸花生的时候一定要先浸泡再炸。淋上白酒的时候一定要趁热淋白酒,因为白酒里边有大量的酒精,酒精受热了以后是会发挥的,发挥的时候也会把花生米当中的水分带走,这样炸出来的花生米又香又脆。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章