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做水煮花生时,只浸泡很难入味,多做“1步”,口感香脆又入味

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每一次带着老爸老妈去吃烧烤的时候,他们都会点一份水煮花生这道菜,虽然平时老妈自己在家里也会做这道菜,但是总觉得自己做出来的这道菜没有大厨做的好吃,吃起来一点都不香脆入味,所以感觉要多吃几次,可能会吸取其中的经验,但是吃了这么多次,依旧找不到正确做水煮花生的方法。

后来跟饭店大厨倒是混熟了,看我们每次来吃饭的时候都会点水煮花生这道菜,本来觉得是我们真的很喜欢,所以每次都会给我们多添加一些,老妈也终于忍不住了,向大厨询问了正确做水煮花生的方法,大厨听了之后哈哈一笑,愿意跟我们分享正确的做法。

听了大厨说的方法之后,我和老妈才恍然大悟,其实我们在做水煮花生的时候,只是浸泡花生的话是很难让煮出来的花生吃起来非常入味的,我们需要多做一步,才会让做出来的花生吃起来香脆入味,首先就是把花生清洗干净,一定要去除表面的泥土,不然的话会让煮出来的花生有异味,把花生清洗干净之后,把花生和清水按照1:1的比例放在大锅里面。

然后往里面添加一小把花椒,适量的八角,香叶和干红辣椒,然后再放入适量的食用盐,搅拌均匀之后,先不要急着开火煮,我们需要多做一步,那就是用手把花生捏一个小口,然后再浸泡5分钟,等时间到了之后开火煮,也不需要煮太久的时间,大概15分钟之后关火,等时间到了之后,先不要急着把花生捞出来,盖上锅盖继续焖20分钟,等时间到了之后,美味的水煮花生就可以捞出来吃了。

花生长什么样子我们大家都知道,若是不多做一步,在花生上面捏一个小口的话,可能香味就很难进入在花生里面,导致煮出来的花生不好吃,下次做水煮花生的时候,别只用浸泡的方法让花生入味了。你学会了吗?

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