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做水煮花生米时加点“它 ”,花生米脆爽又入味,一盘根本不够吃

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到了夏天,啤酒可以说是每家每户必备的消暑佳品。炎炎夏日,来上一瓶冰镇的啤酒,身体瞬间会感觉到凉爽,让人暑气尽消。有了啤酒,怎么能少得了下酒菜呢?说到下酒菜,不得不提的就是花生米。很多人在喝酒的时候都会喜欢配上一盘花生米。花生米最常见的做法除了油炸就是水煮,油炸花生米比较干,而且油腻,吃多了容易上火。相比于油炸花生,水煮花生米就显得比较健康,水分更充分,营养成分也不会有所流失。

煮的恰到好处的花生米脆爽可口、好吃又入味,但很多人在实际操作的时候很容易就会把花生米煮的又软又面。其实看似简单的水煮花生米,这里面也是有一些小技巧的,下面小编就为大家分享水煮花生米的小技巧,学会了包你煮出来的花生米又脆又入味。

【水煮花生米】

食材:花生米100克、芹菜50克、胡萝卜50克、花椒3克、八角3克、香叶桂皮少许。

做法步骤:

1、花生米用清水冲洗几遍,洗去表面的灰尘后放在清水中浸泡,加入两勺盐、十几颗花椒搅拌均匀,让花生米吸收水分的同时也能增加一定的底味。

2、锅里坐水,水开以后下入花椒、八角、桂皮、香叶、盐,盐要多放一点,大火煮开,煮5分钟左右,把香料味煮出来。

3、煮出香料的香味后下入泡发好的花生米,加入少许白醋,大火煮开以后改为中火继续煮10分钟,关火,让花生米在香料水中浸泡一段时间,直至晾凉。(这里需要注意的是一定要先煮香料,煮出香料味后再加入花生米一起煮,这样煮出来的花生米会更加入味。加白醋可以使煮出来的花生米更脆,这也是小编屡试不爽的经验。)

4、花生米浸泡入味后控干水分,拣出香料备用。

5、把芹菜和胡萝卜清洗干净切成小丁备用。

6、锅里坐水,水开后加少许食用油,下入芹菜丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出过凉控干水分备用。

7、把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁全部放在盆中,加入盐、蒜末、葱花,浇上热油炝出香味,翻拌均匀即可装盘。

8、这样一盘清脆爽口的水煮花生米就做好了,喜欢的朋友收藏起来,有时间可以试试哦!

最后说几句:

1、浸泡花生米的时候加一些盐和花椒。

2、花生米煮10分钟即可,煮过了就不脆了。

3、煮花生米的时候加一点白醋。

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