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鱼虾蟹蚬螺,蛋鸭油条花生米,15道制作工序只为成就一碗艇仔粥!

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我是林少,感谢你的阅读!昨天给大家介绍的是深圳以及岭南名菜咕噜肉。感谢你们的点赞与收藏。今天林少持续更新,记得阅读完哦
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珠海

广东省一个美丽的滨海城市,与昨天我们介绍的深圳有很多相似的地方。首先它也是我国四个经济特区之一,更是全国唯一以整体城市景观入选“全国旅游胜地四十佳”的城市。位于广东省中南部,东与香港、深圳隔海相望,南与澳门相连,西邻江门市,北与中山市接壤。设有拱北、九洲港、珠海港、万山、横琴、斗门、湾仔、珠澳跨境工业区等8个国家一类口岸,是珠三角中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市,素有“百岛之市”之称。

珠海作为我国南大门的一个重要的海港城市,集旅游、居住、经济、生态等特点成为我国“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“国家卫生城市”、“国家级生态示范区”、“中国优秀旅游城市”、“中国最具幸福感城市”、“中国和谐名城”称号和联合国人居中心颁发的“国际改善居住环境最佳范例奖”。我们再罗列一下这个美丽的城市在我国都拿过一些什么奖项

2016年9月19日,珠海市被授予“国家森林城市”称号。

2017年12月2日,珠海获评“2017美丽山水城市”。

2017年12月24日,珠海入围中国特色魅力城市200强。

2017年12月26日,珠海入选“2017年度中国最具投资潜力城市50强”。

2017年12月29日,珠海入选“2017世界特色魅力城市200强”。

2018年11月,2018年城市产业竞争力全国排名第39。

2018年11月,入选中国地级市全面小康指数前100名。

2018年12月,2018中国大陆最佳商业城市排名第51。

2018中国大陆最佳地级城市30强,创新力最强的30个城市第6名。

2018中国城市科技创新发展指数排名第13。

林少去过珠海,从珠海也去过澳门旅游。珠海给林少的感觉不像深圳,更像一个居住性的城市。有机会来广东游玩的朋友记得也去珠海逛一下。毕竟这个城市也是具有一定的特色

旅游及小吃

跟大家说了珠海的简介,大家当然也想知道珠海到底有什么好玩好吃的。跟着林少,指引你珠海之旅

旅游景点(简单介绍五个景点,还有其他的可以去看看珠海旅游攻略):

1.珠海长隆海洋王国(非常专业的海洋馆,但是价格不菲,有经济条件的不妨去一下)

2.情侣路(这是一条全世界最长的海滨观光路,这条路是一块块方正的砾岩铺成,含义是始终如一)

3.外伶仃岛(珠三角地区出入南太平洋国际航线的必经之地,有重要的额战略地位)

4.圆明新园(仿造北京圆明园以1:1的比例精准建造的,总投资6亿元)

5.珠海渔女(见此雕像就知道这是珠海,珠海标志性雕像)

当地小吃:简单介绍五个小吃,欲求更多可以关注评论

1.斗门重壳蟹(又称松壳蟹,是广东省珠海市斗门区的著名特色小吃。)

2.横琴蚝(横琴蚝肉肥爽滑,味道鲜美,含有蛋白质、脂肪、肝糖、牛磺酸、多种维生素及钙、磷、铁、锌等营养成分。具有肥、嫩、脆等特点。)

3.斗门艾饼(已有几百年的历史,因用艾草为重要原料制作而得名。)

4.黄金风鳝(斗门县沿海江河皆有出产,尤以黄金附近河段产风鳝历史最长)

5.南屏脆肉鲩(南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名)

靠山吃山,靠海吃海。珠海作为一个沿海城市。旅游特色,美食特点都与海息息相关。喜欢海产品的朋友一定要来。找一些民间的大排档吃上一顿海鲜大餐是一个不错的选择!

名菜

专栏开始以来一直给大家介绍了很多美味菜品;农家小菜,国宴大菜,海鲜名菜都有介绍。但大家有没有想过可能一碗粥,一碗面也能成为独具特色的美味佳肴?就好像云南的过桥米线享誉中外!今天林少不给大家讲菜,讲一碗粥。可以说这碗粥是广府人的灵魂,它就是——艇仔粥!

我相信很多不同城市的你们都有喝粥的习惯,有的是白粥、海鲜粥、肉粥等等。而我们今天给大家接受的艇仔粥要放烧鸭,鱼片,海蜇,鸡蛋,鱿鱼等等的作料。是不是很特别?让我们一起来了解一下:

旧时代的广州,有这么一群人一辈子可能只生活在河上,他们的家是船,他们衣食住行都基本在船上,偶尔需要购买一些生活用品,或者孩子读书才会来到岸上!广东人对这群居民有个特殊的称谓“疍家人”。其实疍家人不止在广东有。广西、福建、海南都有很多渔民是长期生活在船上的。

艇仔粥就是由广东的疍家人创造出来的。每当入夜时分,珠江西濠、珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带一排排花艇靠向岸边或大游船,每只艇的尾部都插着一支黄旗,上面有一个大大的“粥”字,那就是卖艇仔粥的疍家船!卖艇仔粥的大部分是疍家女人,他们会向岸边或者游船的游客兜售艇仔粥。以前的艇仔粥是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等,杂七杂八,汇入一煲粥里熬出来的,由于新鲜,粥水鲜甜无比。因此受到了很多游客的喜欢,也有很多广州市民喜欢来到河边吃上一碗艇仔粥作为宵夜。最初的艇仔粥每天用料不尽相同,打到什么就放什么料,美味异常。后来陆上店家也仿做艇仔粥,慢慢把它的配料固定下来,有鱼片、烧鸭丝、海蜇丝、炸花生、鸡蛋丝、鱿鱼丝、油炸鬼等,后来又增添了浮皮、炸薄脆等佐料。

现在广州各处各地都能见到艇仔粥的身影,无论在街头食肆,或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店,艇仔粥都是必备的食品。

制作方法

主要材料:大米

基本配料:瑶柱;鱼肉;鸡蛋;花生米;姜;葱;油条;油

家庭版制作方法:

  1. 瑶柱、米先洗净浸泡20分钟,
  2. 用适量的油、盐腌10分钟
  3. 水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底
  4. 熬粥的时间准备其他配料。鱼肉洗净抓干水,切双飞薄片
  5. 鱼肉腌制入味
  6. 一个鸡蛋打散
  7. 煎蛋饼
  8. 放凉后干净的刀具切一切丝,油条用剪刀剪细碎
  9. 准备好所需要的配料食材,花生冷油冷锅炒熟,葱切葱花、姜切丝
  10. 粥底熬制棉烂
  11. 下鱼片煮一分钟
  12. 下姜丝搅拌一下即可
  13. 碗底放入配料
  14. 冲入滚烫的热粥
  15. 粥面再排上配料,出品!

(满分为5星,星数越少越难,反之容易)


艇仔粥用料比较繁多,除了油条,花生米,鸡蛋皮是主要食材外配料可根据自己的喜好进行搭配,但是味道非常美味。对粥有兴趣的朋友不妨试做一下。

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