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我们江西赣州都是这样榨花生油的,你们那里是这样吗?

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我相信现在大部分的人吃的油都是超市和小商店买的,然后,在广大的江西赣南地区,吃的油都是自己带上花生,油菜籽去油坊里榨。没错,大家看见的这张图就是油坊里榨出来的花生油!

在我们镇里,像这样还冒着烟的油坊不多了,方圆几百公里仅此只有一家,后来才知道这种榨油的工艺,是传统的老古法,在我小时候记事起,这个油坊已经存在了,如今我快30岁了,相信油坊的年限也有30多年了吧。今天我家要榨的是花生油,大概180斤作左右,花生洗好晒干就可以拿过这边来。古法榨油有好几道工序,打称,脱壳,蒸熟,晾干,最后才是榨。

脱完花生壳,接下来就是蒸花生,蒸花生也是要掌握好火候,整整一桶蒸完也要耗尽2~3小时左右,蒸干后就是晾干,减少水分。急不来,不晾干得到话会影响出油率。这也是听工作的人认真的说道,也是对我们村民的责任!

在蒸花生的同时,也会有后面来的村民来这里榨油!他就会把这位老乡的带来的花生放在磅上过秤,一般过完秤的老乡都会回家忙自己的活了,到了晚上就回来取油就可以了,在镇上经营数十年,大家也清楚这位油坊工的为人,这是乡亲们对他的信任,他也尽到了自己责任,打从心里的佩服他!

现在不是榨油的旺季,要到了九十月份花生成熟晒好的时间段,油坊这几天都会排着长队,村里家家户户都要榨上一二百斤,自己留着吃一部分,多的人家可以拿去买,送给亲戚之类的。像我们这样榨花生油9块钱一斤,一直都是这个价,逢年过节也不会乱加价,大家也情愿付这个价!不知道大家身边有没有古式榨油机,你们家乡是怎么榨油的?

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