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半碗花生,一把芹菜,半截胡萝卜,煮一煮做成菜,下酒下饭都极好

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半碗花生,一把芹菜,半截胡萝卜,煮一煮做成菜,下酒下饭都极好

花生既是零食也是菜,做菜时它可以炒,炸,煮以及作为经典的调味品;而做零食时通常有五香花生,酒鬼花生,油炸花生,吊炉花生以及花生酥,各种饮品和糕点等等;但当零食食用时大部分时候是将外皮去除的!其实这真是一种浪费。花生是全世界公认的健康食品,在我国被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外皮的那层红衣。人一旦气虚就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,因此不论吃哪种花生最好都不要去皮。

我小的时候,油炸花生豆几乎是每年春节必备的下酒菜,每年过年时都会提前炸上一大盘,用来待客。但这几年油炸的很少吃了。爸爸平时在家里经常会用陈醋泡上一罐花生豆,每天吃几粒,用于保健,软化血管。而今天一一给大家分享的这道胡萝卜芹菜花生豆,是老公最爱的下酒菜,每逢节假日,老公的几个要好的哥们经常你来我往来聚在一起喝酒放松,我们会在一起做上几盘下酒菜,这道基本是必备。而如果是在下雨天,三五好友聚在一起聊着天,吃着菜,喝着小酒,真是一件惬意的事。

凉拌花生豆

【食材准备】:红衣花生200克,芹菜50克,胡萝卜50克,食盐,鸡精,蒸鱼豉油,花椒油,香油各适量。

【具体做法及步骤】:

1. 花生豆清洗干净提前浸泡一个小时,泡过的花生豆煮起来容易熟一些;花生浸泡半个小时之后水会慢慢变红,红皮会变得褶皱。

2. 泡好的花生捞入锅中,加水置火上,加入2棵八角,一勺食盐,4片生姜大火烧开,转小火煮熟。

3. 捞出沥干水分备用。

4. 芹菜,胡萝卜清洗干净,芹菜摘去叶子,芹菜杆用手掰开撕去老筋,切成小段;

5. 胡萝卜切成小丁;

6. 锅中加水,水开加入少量盐,放入胡萝卜块煮1分钟,再放入芹菜丁煮1分钟即可。捞出之后过一下凉开水,然后沥干水分备用。

7. 把花生胡萝卜芹菜丁一起装入大碗中,加入放入盐、鸡精、蒸鱼豉油,花椒油、香油拌匀即可。这里放盐一定要酌情,因为煮花生时已经放过盐了。

这盘酥香脆嫩的花生豆不仅是下酒好菜,孩子很非常喜欢,下饭也很不错哦。花生含有丰富的钙和锌,大家都知道,钙可以促进儿童骨骼发育,而锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,同时也可激活中老年人的脑细胞,有效地延缓人体衰老。所以家中常备花生哦,平时多吃对老人和孩子都有好处。

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