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跟着《风味原产地》吃遍潮汕,请你收下这份详细的潮汕美食攻略

      编辑:花生       来源:花生网
 

作为一个对美食一直孜孜不倦追求的人,看完了陈晓卿的《风味人间》和《风味原产地》,心里早就蠢蠢欲动,对潮汕这片土地极其向往,终于今年得以成行。所以就把这次的潮汕美食之旅写下来,供大家参考。这篇只涉及到吃,没有住和行。酒店和交通很便宜,我们全程滴滴打车,又快又便宜,酒店200左右就能住到比较满意的啦。因为主要都是在吃,建议大家每一家不要点太多,吃饱了就没法吃其他的啦!像我们两个人就经常点一份。这里写的都只是我当时的经历,难免会含有我个人的喜好,并不能作为好坏对错的衡量标准。希望能对大家的“潮汕美食探索之旅“有所帮助!

汕头部分

1.潮卤道水火锅。黄山路71号。

推荐指数:五颗星

人均消费:120元

锅底是卤水和骨汤。点了鹅肠、鹅肝、鹅血、鹅丸、豆腐鱼、肥牛肉、蟹柳、泉水豆腐、油麦菜、潮卤面、炸布仔豆干。鹅肠按照标的时间烫几秒捞起,脆脆的,因为我们点的非麻辣卤水,不会太入味,沾点其他调料更好吃些。鹅肉丸子很紧实,咬起来有弹性。鹅肝鹅血按照店里指定的时间来涮,很嫩滑。

豆腐鱼,口感嫩滑,入口即化,但没什么鱼的鲜美,口感和味道个人不太喜欢。

泉水豆腐,无功无过,跟嫩豆腐差不多。

潮卤面,在水里涮个几秒就能吃了,带着卤香味和湿润的口感,作为主食可以推荐。

炸布仔豆干外脆里嫩,油炸后的酥香外衣裹着嫩滑Q弹的豆腐,直接吃就很棒!再蘸点搭配的韭菜,又是另一番滋味,推荐!(个人觉得这个小零食给我的惊喜最大,可能是因为我没吃过)

其他的就不一一做评了,这是《风味原产地》第六集的拍摄地,总体还是不错的,我们去的时候是下午两点了,还是热情地接待了我们,服务还不错,价格也适中,菜品量偏大,点菜请手下留情。

2.亚强果汁冰。中山路52号。人均:25元点了两杯芒果冰,非常浓厚纯正的芒果沙冰。其实这边的果汁冰店特别多,只要水果看起来新鲜,随便一家都可以啦。

第二天我们随便去了一家水果店,点了芒果和桑葚让店里小哥哥帮忙榨汁,第一次看到有人这么搭配,榨好了一个劲儿地问我好不好喝哈哈。我觉得很好喝!推荐推荐!

3.爱西干面(外马路店)。国平路1号。叫了碗牛肉干面,配了碗汤,阿姨很热情,大爷很友善,看着我们在拍照还专门把碗上面的店招转过来让我们拍。面的味道没有很惊喜,花生酱拌面的感觉,另外还带一碗酸菜丸子汤,还挺鲜的。很便宜,网红店打打卡还是可以的。

4.阿忠白粥。金新路32-16号。推荐指数:四星人均消费:65元位于长平老姿娘隔壁,离长平肥姐也不远,看到有些本地的老年人在里面,所以我们就进去了。我们点了生腌蟹和虾、卤味、炒花蛤和炒空心菜,当然还有白粥。来潮汕之前我们对生腌虾蟹有些担心,以为它会很腥,吃下去会拉肚子,但其实还好啦,没有什么不良反应。不过生腌过后的蟹不太能吃出蟹肉本来的味道,吃到的更多的是腌汁的味道,口感是很嫩滑的,没吃过的可以尝试一下但是建议不要一次性点太多。卤味整体偏咸,和着白粥吃好些。

5.老妈宫粽球(外马路老店)。新关街5号。推荐指数:1颗星人均消费:20元这是个网红店。粽球,其实就是粽子啦,里面有栗子、咸蛋黄、肉、还有我不知道叫啥的东西……粽子不怎么软糯,味道也没什么特别的。完了还配了一碗咸菜猪肚汤,汤真心不建议点,看着就脏脏的没食欲了,吃起来也只是没有腌制完全的那种酸菜的味道,没什么特别的。如果不怎么喜欢吃粽子的话,个人感觉就没有必要特意去了,服务态度也很一般,可能跟我们去得太早有关吧。

6.隆江猪脚饭 到处都有推荐指数:5颗星人均:15元一份卤猪脚肉,一碗米饭。再有一些青菜和咸菜,半个卤蛋。味道挺不错的,软糯入味。

7. 小吴肠粉。龙眼南路和长平路交界。也是一家网红店,但是本地人去吃的也很多。推荐指数:5颗星人均消费:10元潮汕的肠粉和广州的肠粉不一样,潮汕的肠粉更肥一些,圆鼓鼓的,里面塞满了东西。我们点了猪肉海鲜肠粉和牛肉肠粉,其中猪肉海鲜的表面淋的是酱油,牛肉的淋的是卤汁,据当地的朋友说,用酱油是不地道的,不过味道都还行,不腻,里面有肉有豆芽和青菜,荤素搭配相得益彰,虽然看上去一大个,三两口就吃完了。

我们还随便去吃了一家店的不知名肠粉,粉皮比较厚,里面的肉很咸,个头也没有小吴家的大,推荐小吴,但是人多的时候可能会排队。

8.鸿德港式餐饮。长平路28号。

推荐指数:1星

卤鹅店,看店的宣传名气挺大,就去试了试。

百度地图上这家店的名字叫龙北裕记烧鹅专门店(长平分店),实际上挂的招牌叫鸿德港式餐饮,不知道为什么,不过店里确实主要是卖鹅的,透明厨房,看上去很好吃。看他打着胡椒鹅的招牌,于是我们要了一小块胡椒鹅。鹅肉口感湿湿的,肉质很老,胡椒味很浓郁但是鹅肉的香味却没有了,我们两人尝了几口就吃不下去了。

9.长平肥姐。长平路28号。

比较有名气,服务态度一般,性价比一般,味道尚可。推荐指数:3颗星买了鹅就拎着顺便去了长平肥姐,一路都在吃肚子都没空档,就点了半斤虾和一份炒花蛤,两碗白粥。半斤虾40块,上来大概八九只。让做的椒盐味的,味道还可以。

花蛤30块一份,味道一般。

潮州部分:

1. 潮膳楼餐厅。东门街22号。

推荐指数:4颗星

牌坊街景区里面的店,吃的人挺多的。点了鱼饭、酸菜炒牛肉、卤味拼盘。整体味道无功无过,鱼饭挺新鲜的。因为我们两个人还想留着肚子吃其他的就没在点多,多点几个菜我想才能get到潮州菜的整体风格吧。人多的话可以去试试。服务还可以。

2.伟舅牛肉丸。牌坊街开元广场D幢1号。

推荐指数:1颗星

人均:25元

也是看的店面宣传名气大,就进去了……这家店墙上挂满了各种奖牌,和央视、地方卫视采访他们的照片,感觉声名很显赫,不过东西个人感觉一般般,牛肉丸和鱼丸都有足够的韧劲和Q弹感,但是已经没有一点牛肉和鱼肉的味道,里面的粿条几乎也没什么味道。(难道这就是特点?)

3.阿明火锅砂锅粥。西荣路18号107号门市。

推荐指数:三颗星人均:80一直想吃的虾蟹粥和蚝烙这里都有,还有当地的一些小吃。蚝烙 30元 鸡蛋面粉葱花裹着嫩嫩的蚝肉,味道还行喜欢吃蚝的可以尝尝。

叫啥我忘了 15元感觉是白萝卜泥和面粉的合成物,当地的小吃,马马虎虎吧。

炸豆干 15元 完全没有卤水火锅那家好吃,这个里面很干,豆香也不浓郁。

虾蟹粥 100元白胡椒味比较重。说网上标的价格是128,我们两个人就给我们少做了点,确实不多……一只小螃蟹,几只虾,一个小砂锅,我们以为最多也就四五十吧……老板说螃蟹很贵,但是我们去吃生腌螃蟹也没见这么贵啊……我们有个误解,一直以为来到靠海边的城市吃海鲜就会很实惠,但是几次吃下来,发现好像也并没有……(当然也有可能是我们被坑了)

4.祖传甘草水果。西园路与西河路交叉口西北侧。酒店附近的一家水果店,店面招牌挂的是“祖传甘草水果”。老板是一个胖胖的小哥,待人很真诚,虽然差不多是关门生意了,他还是很详细地给我们介绍了各种水果的特色。虽然都是剩下的尾货,但味道都还算新鲜。

之后又随便吃了一家,也是甘草汁,味道也差不多。

关于水果,潮州和汕头有点不一样。汕头甘草梅汁居多,各种水果浇上梅汁以后,几乎就吃不到原味,只剩下梅汁的酸味了。但是有一点很好,就是汕头的店都可以榨汁,所以吃新鲜的水果汁的话还是汕头。潮州的话,主要以甘草汁为主,很甜!像芒果,菠萝这种本身很甜的水果在甘草汁里泡了再淋上甘草汁,真的是巨甜!建议选择本身不那么甜,带酸味的水果,如青芒、桃子之类的,味道中和起来酸酸甜甜很好吃!

揭阳部分

南滘汉弟鹅肉粿条。推荐指数:5颗星人均:60元这是我们此次潮汕之行的最后一站,来自当地朋友的热情推荐。她推荐的时候用了很多感叹号,事实证明,确实不错。我们点了鹅肝、鹅肠、鸭肉炒粿条、鹅肉粿条汤鹅肝:很嫩,蘸酱油和白醋各有风味。值得一尝。

鹅肠:脆脆的又Q弹,下面铺了豆芽,表面淋了酱汁,以前没吃过觉得很新奇,味道也不错。

炒粿条和粿条汤感觉不是他们的强项,整体一般,调味比较简单清淡,只能吃出粿条本身的那种粉的味道,稍显寡淡。(也有可能粿条类的本身就是这样的做法)毕竟揭阳特色,也不妨尝尝。

之后就从揭阳机场打道回府啦~总之是有失望也有惊喜的一次纯粹以吃为目的的旅行。希望我这几千字的美食记录,能够给你的潮汕美食之旅起到一点参考作用。

我是春姑娘,非常喜欢捣腾各种美食,喜欢在平常中创造一点不一样。关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。另外,如果我的文章对您有帮助,也欢迎您关注,点赞,收藏,转发,谢谢您的支持!

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