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花生米的经典做法,不用煮不用炸,这样做简单美味,想想都流口水

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花生米的经典做法,不用煮不用炸,这样做简单美味,想想都流口水

说应该都起花生,我想大家应该都很熟悉吧,花生在我们的生活中是一种很常见的食物。别看它平时一点都不起眼,可是花生的营养价值却很高,含有丰富的维生素和蛋白质,同时含有大量的钙,铁等元素。一些肉类食品像鸡蛋,牛奶,牛肉等的营养价值都比不过花生。

花生的吃法真的是太多了,我大家没事想花生的吃法,估计一会能想好多种,炒,炸,煮,甚至都可以生吃,不管怎么吃法,都不会失去它的营养。今天呢小编给大家介绍一个经典的做法,绝对是下酒开胃的绝佳菜肴,它就是老醋花生。这道菜花生即不用炒也不用炸,做法特别的简单。而且做出来的菜美味可口,这个季节吃,绝对的清热又降火。让我们一起来看看老醋花生的做法,花生米的香,青椒和圆葱的脆,老醋的酸甜,一勺下去之后,根本停不下来,想想都流口水啦,在家可以试试哦!

老醋花生

主料:花生仁80g 青椒1个 洋葱半个

辅料:米醋1勺 白糖半勺 盐3g 老抽1勺 味精3g 食用油适量

做法:

1,在炒锅里加一勺米醋。

2,然后加入一勺半的白糖。

3,开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成黏稠液体,关火。

4,盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。成功的老醋应该酸甜柔和、质感黏稠,色泽红亮。一般来说,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点。

5,炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。炸制期间要不停翻动,使花生米受热均匀,上色一致。

6,如图,这是刚出锅的色泽,出锅后余温还会让花生米继续上色,如果不及时出锅,花生米就会“炸过头”,发黑、发苦,无法食用。在盘子里垫上吸油纸,吸去多余的油分。

7,将青椒和洋葱切成小丁,放入碗中。

8,加入充分冷却的花生米。

9,加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和青椒的出水,一会儿就不粘了

以上就是这道好吃的老醋花生的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一道简单的家常菜,不过需要注意的是炸花生米是关键,火候一定要掌握好,小火炸、不停翻、勤观察;老醋一定要熬到位,太稀的话根本挂不住;一定要加青椒和洋葱,不能用别的代替,这三种食材是绝配,出来的味道最正宗。

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