花生网

最后说一遍!炸花生米别再直接下锅,多加一步,酥脆喷香,不回软

      编辑:花生       来源:花生网
 

最后说一遍!炸花生米别再直接下锅,多加一步,酥脆喷香,不回软

花生米在我们平日里也是经常会吃到,它是一种营养价值很高的食材,它的表皮是红色的,也是有益气补血的功效,在怀孕期间,如果有轻度的贫血,除了可以吃红枣之外也是可以多吃一些花生米的,可以改善贫血状况,而花生米不管是用来煲汤还是凉拌或者是炸着吃,各有各的味道。

油炸花生米是餐桌上常吃到的,尤其是在喝酒的时候,不管是南方人还是北方人都很喜欢点一盘油炸花生米,油炸花生米可以说是公认的一道下酒菜。在我们家,隔三差五也是会炸一盘花生米,没事的时候吃几颗,也是越嚼越香,我婆婆做的油炸花生米,酥脆喷香,做上一盘,放三天也是不会回软的。

一般情况下,大家在家做油炸花生米时,会将花生米直接放油中开始炸,其实这样做是不对的,我们应该先将花生米淘洗干净,然后放入清水中浸泡三分钟,这样不仅可以将花生米上面的杂质脏东西浸泡掉,而且也可以让花生米充分的吸收水分,这样在炸制的过程中吸热快。

花生米浸泡之后,还要再做一步,那就是要将花生米表面的水分处理干,教你一个很好的方法,将花生米从水中捞出沥水之后,然后放入到干净的锅中将花生米表面的水分炒干,这样不仅很快速而且也很省事,然后就可以了油炸花生米了,准备多少量的花生米,就准备多少的油,中火加热,放入花生米,炸好之后捞出。

炸好的花生米,先撒入一些白酒,花生米放三天不回软的关键就在于白酒,白酒中酒精成分很高,预热之后会发挥,同时也会带走花生米中剩余的水分,这样不仅能让花生米更加的香脆,而且放三天也是不会回软的,等到花生米放凉之后,再加入适量的盐和白糖搅拌均匀就可以了。最后说一遍!炸花生米别再直接下锅,多加浸泡这一步,酥脆喷香,不回软!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章