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裹上花生碎的糯米豆沙卷,软糯酥脆又香甜,内附红豆沙的做法

      编辑:花生       来源:花生网
 

糯米制成的面食很多人都喜欢,我个人也是比较爱吃糯米制成的美食,比如驴打滚,糯米糍还有雪媚娘等等。糯米软软糯糯的,小朋友也爱吃,糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃的功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

今天给大家分享一道比较简单的面食,其实也可以称为中式甜点了,就是糯米豆沙卷,软糯的糯米和香甜的豆沙搭配,不仅小孩子爱吃,大人也停不了口。

【糯米豆沙卷】

所需食材:糯米粉100g,淀粉25g,油10g,牛奶160g,花生适量,豆沙适量

【制作步骤】

步骤1、把糯米粉、淀粉、食用油,牛奶混合,搅拌成没有颗粒的糊状,然后倒在平底盘上,开水上锅,中火蒸20分钟,取出放至不烫手备用。

步骤2、炒一些花生米。全程小火,不停翻炒,炒到花生发出噼噼啪啪的声音时,就熟透了,然后盛出放凉。如果嫌炒花生麻烦,可以直接买熟花生。

步骤3、放凉的花生,很容易就能搓掉皮了,如果搓不掉,就是没炒熟,再次回锅炒一下哈。搓掉的外皮,轻轻一吹,或者一簸,花生皮就飞走了。

步骤4、把去皮花生放保鲜袋内,用擀面杖擀碎。不需要太碎,有颗粒感更好吃。把不烫手的糯米粉从平底盘里挖出来,放保鲜膜上,揉光滑。

步骤5、糯米团上再覆盖一张保鲜膜,用擀面杖擀成长方形。揭开保鲜膜,铺上一层花生碎,再盖上保鲜膜,捏住上下两层保鲜膜,给它翻一下面。

步骤6、翻面之后,抹一层豆沙,用自己做的豆沙最好吃,买的豆沙太甜腻了,一定要少放些。也可以用紫薯泥,红薯泥,再撒一点花生碎。

步骤7、揭开保鲜膜,紧紧卷起,再切成小块,方便食用。这道糯米豆沙卷就做好了,软糯香甜,看着就让人垂涎欲滴了。

【红豆沙】

所需食材:红豆、玉米油、冰糖

【制作步骤】

步骤1、红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开,转小火焖煮40分钟到1小时。

步骤2、煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可把煮好的红豆放进搅拌机里,搅打成泥。

步骤3、准备好玉米油和打碎的冰糖,将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制。

步骤3、炒制过程中分三次倒入玉米油,将红豆泥炒干后即成红豆沙,盛出晾凉后放入冰箱冷藏。

红豆沙就做好了,随吃随取就可以了,自己做的甜度适中,干净卫生,吃着更放心些。不过保质期比较短,夏天的话,一定要放冰箱,冷藏大约5-7天,冷冻的话,时间可以长点,大概半个多月左右吧。

以上就是“村中美味”今天跟小伙伴们分享的全部内容,如果你有不同的做法,或者有更好的创意,欢迎在文章底部的评论区留言,小编非常期待和大家一起分享美食的快乐。

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