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红豆花生玫瑰粽,一顿一口气吃四个

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红豆花生玫瑰粽

粽子时节就在眼前,往年总是懒得做粽子,因为总是要收到一大堆,吃不过来。而今年,在粽子节还没到来的时候,却动了包粽子的念头,因为那一大堆玫瑰酱,猛然间就触发了关于玫瑰粽子的想法。最先闪现在脑海里的是八宝玫瑰粽,然而,还没等想出所有的八宝配料就决定放弃,因为总量太少,分配到那些八宝配料的头上,更是少之又少,几可忽略。不如,取其一二,做个红豆花生玫瑰粽。把所有成熟的小粽叶都摘回来,包小小玫瑰粽。粽叶太小,粽子比以往小太多,完全是超级迷你款。煮好后立马把最小的找出来吃掉,然后想起应该看看最小重量的。于是把剩下的最小找出来上了称,才12克!那刚才吃掉的那个岂不是最多10克?一顿一口气吃四个!史上最强~而四个还不到60克,听着很厉害,还不及街上一个粽子多~

原料:糯米、花生、红豆、玫瑰酱。

做法步骤:

第1步、用料:糯米200克,花生50克,红豆50克,玫瑰酱100克。

第2步、红豆与糯米分别洗净,加水浸泡至涨发。

第3步、花生去壳,加水浸泡至涨发。

第4步、泡好的红豆和花生放入高压锅蒸屉中压10-15分钟。

第5步、花生和红豆蒸至软而不烂,取出。

第6步、倒入网筛中,控干水分。

第7步、糯米也倒入网筛控水。

第8步、把所有材料放入大碗。

第9步、混合均匀,备用。

第10步、粽叶洗净,晾干。

第11步、将粽叶卷一圈半成空心圆锥。

第12步、放入馅料,填实压紧。

第13步、再将粽叶向下盖住馅料,然后向一侧折叠成三角锥形。

第14步、用绳子从顶至腰捆上一道,扎紧。

第15步、剪去长出的叶柄。

第16步、最大和最小的粽子。

第17步、放入锅中,大火煮沸后转中火,煮1-2小时,

第18步、粽子煮透变软,熄火。

第19步、捞出控水,晾凉。

第20步、小粽子与牙签同长。

第21步、去掉粽叶。

第22步、浇上玫瑰糖汁食用。

小贴士:

玫瑰花瓣加太多会影响粽子口感,可以在此分量上酌减,但不建议增加。煮制时间需根据粽子大小多少酌情增减。食用时可以根据自己口味蘸白糖/红糖/蜂蜜。

来自 美食天下 食·色 的作品。

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