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花生酱面包卷,香味浓郁的花生酱与奶香十足的面包组合,试试就会知道,好吃得停不了口

      编辑:花生       来源:花生网
 

花生酱面包卷

香味浓郁的花生酱与奶香十足的面包组合,试试就会知道,好吃得停不了口。

原料:髙筋面粉、低筋面粉、蛋液、牛奶、花生酱、杏仁片、盐、细砂糖、干酵母、黄油。

做法步骤:

第1步、称取面团所需材料,黄油除外放在盆中混合。

第2步、搅拌成团无干粉,放在面包机中。

第3步、启动第一个和面程序,13分钟。

第4步、程序结束,面团光滑,可以拉出粗糙较厚的薄膜,加入软化的黄油。启动第二个和面程序,13分钟。

第5步、程序结束,面团揉至扩展阶段,可以拉出小片不易破的薄膜,适合做调理面包。取出放盆中发酵。

第6步、面团体积两倍大,发酵完成。

第7步、取出面团,撒干粉,揉捏面团,排除空气。

第8步、松弛10分钟,擀成薄厚均匀的长方形面片。

第9步、用橡皮刮刀,均匀涂抹花生酱。

第10步、短边卷起。

第11步、卷成筒状面卷,收口捏紧。

第12步、将面卷用利刀分割成六等份,切面向上,放入纸膜。面包胚二次发酵。

第13步、发酵完成,体积约两倍大。

第14步、面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液,撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层,上下火烤18分钟至面包表面金黄。

第15步、烤好的面包,放凉后密封保存。

小贴士:

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。2、面粉的吸水量不同,液体用量不同,液体材料不要一次加完,预留15克调整。3、面卷卷起时不要卷太紧,以免烤制过程,内部拱起,外形不漂亮。

来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品。

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