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厨娘的盐炒花生,get小技巧,花生香脆好吃,不焦不糊最下酒

      编辑:花生       来源:花生网
 

说到盐炒花生,相信大家都不会觉得陌生,这是我们生活中最常见的一种下酒菜,也是最简单的一种下酒菜。盐炒花生的做法是非常简单的, 食材简单,步骤简洁。今天小编主要给大家带来盐炒花生的制作方法,下面就一起看一看吧!

在我们生活中,有很多人都喜欢吃盐炒花生,所以有不少人都尝试过制作盐炒花生。但是有很多人在炒花生的时候都非常费时,而且要不停地翻炒,是非常费时的。这种传统的炒花生的做法是非常累人的,其实这种方法也可以改善,既不用注意火候,又不用持续翻炒,接下来就一起看一看具体的步骤吧!

盐炒花生

虽然盐炒花生是用盐炒制的,但是完全不用担心花生会变得非常咸。因为在做盐炒花生时盐只是一个媒介,辅助花生变热,所以不用担心花生会变得特别咸。据说在很久之前炒花生的媒介是干净的沙子,都能够加快花生炒香。

原本我是十分介意炒花生的时间跨度的,因为一个小时时间实在太长。后来听一位朋友说其实炒花生大可不必花那么久的时间,只需要十五分钟就可以快速炒制完成,今天小编就教教大家如何快速炒制花生。

全程大火:时间约10-12分钟

全程中大火:时间约15-18分钟

全程中火:时间约23-25分钟

准备一个大铁盘子,把花生清洗干净,沥干表面的水分,用吸水纸把表面的水分全部吸收干净。把超过调至中火,加入适量盐巴,花生,进行翻炒。最好保证花生的表面是没有水汽的,否则花生表面会粘连盐巴,做出来会非常咸。如果是干燥的花生则不会出现这种情况,不需要担心花生过咸的可能性。

经过持续的翻炒,花生膜的表面会变得很干净,白盐巴则会变成淡淡的粉红色。随着翻炒时间的增加,花生的颜色会慢慢加深,盐巴的颜色也会发生变化,直至变成微灰色,花生就会彻底变熟。

在最后时,翻炒的速度要加快,用漏勺筛选花生,去除盐巴。把炒制好的花生放在铁盘中,摊开,用冷风吹凉,放入密封容器中保存即可。

如果花生吃不完可以放在冷藏箱中,这样花生就不会变软。如果花生会变软,可以放在烤箱中低温烘烤,这样花生就变干了。

挑选花生及储存:

挑选花生时选择完整的,色泽均匀的,尽量不要选择出芽的有黑点的,买回花生以后一定要放在冷藏箱中储存。

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