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老少皆宜的宫保鸡丁做法简单,鸡肉嫩滑入味,花生酥脆,味道好吃

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如果说到宫保鸡丁的话,大家应该都非常的熟悉,而且说到这道菜,大家第一时间就会想到这是一道川菜,那么大家这样想其实就错了,其实在川菜鲁菜贵州菜里面,宫保鸡丁都有,从原料以及做法上是有一些差别的。但是如果追溯到宫保鸡丁的起源,他并不在四川,而是与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜中的辣子鸡丁有着很大的关系。只是在清朝的时候,被四川的总督改良之后就流传至今,让大家以为他是一个四川的代表菜了,其实宫保鸡丁里面的鸡丁滑嫩配菜丰富点缀着香脆的花生米非常下饭,在家自己做这道菜的时候其实也是非常简单的,大家只需要掌握几步就可以了,所以今天我要带给大家的文章,就是跟大家说一下在家里面做宫保鸡丁的做法。老少皆宜的宫保鸡丁做法简单,鸡肉嫩滑入味,花生酥脆,味道好吃

准备食材:鸡胸肉1块,胡萝卜半根,黄瓜半根,熟花生米适量,蒜瓣2瓣,葱1根,干辣椒5个,豆瓣酱一勺

制作方法:我们把这些东西全部准备好,把鸡胸肉黄瓜胡萝卜全部都切成小丁,干辣椒切成小段,把蒜切成片葱切成段,把这些蔬菜全部切好之后就放在一边备用。

然后就开始调料汁调汁的时候拿一个碗在碗里面加入一些酱油,蚝油,糖,盐,香醋,水淀粉,搅拌均匀,搅拌均匀之后放在碗里面放在一边备用。

把鸡胸肉切成丁放在盘里面,在肉丁里面加入一些淀粉,料酒,食用盐开始抓匀,腌制10分钟的时间放在一边备用。

10分钟之后我们要做的就是起锅烧油了,等到锅里面的油热了之后,就把刚才腌制好的鸡肉放进锅里面先炒一下,炒至变色之后就可以捞出来放在一边了。

鸡胸肉捞出来之在锅里面留少许底油,把切好的蒜片,香葱,干辣椒也放进去,炒出香味。

把这些葱姜辣椒爆出香味之后要放入的,就是把豆瓣酱放进去开始翻炒,炒出红油。

把这些配菜炒出红油之后,要做的就是先把刚才切好的胡萝卜丁放进去翻炒一会儿。因为胡萝卜相比之下难炒一些,所以先把它放进去。

翻炒一会儿之后要做的,就是把刚才炒好的鸡肉也倒进锅里面开始翻炒,一定要翻炒均匀。

翻炒均匀之后,接下来就把黄瓜丁花生米也倒进去翻炒,用黄瓜非常容易熟,所以说翻炒一会就可以了

翻炒一会儿之后要做的,就是把刚才调好的料汁倒进锅里面了,倒入料汁之后用大火翻炒,翻炒均匀之后就可以出锅了。一个非常好吃的宫保鸡丁就已经做好了。

小技巧:

大家在做这道菜的时候,一定要记得鸡肉要先过油一下,这样子的就是吃起来才会鲜嫩好吃,放配菜的时候一定要先炒胡萝卜,炒一会儿之后再放入其他的配菜。

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