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做花生酥时,别只用油和鸡蛋,面粉中加它,香甜酥脆,一碰就掉渣

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大家好,欢迎来到百家号安伦美食屋,我们今天要说的是:做花生酥时,别只用油和鸡蛋,面粉中加它,香甜酥脆,一碰就掉渣

花生酥饼是我小时候最喜欢吃的一道零食,也是妈妈最拿手的一道美食,觉得妈妈做的花生酥比外面买的都好吃,因为我喜欢吃所以妈妈有时间也就跟我做它吃。花生酥作为零食陪我度过了一个童年,每次妈妈做的时候我总会跟在后认真地把每一道工序都记在心里,所以我也学会了它的做法。这么多年过去了,我从没买过花生酥吃,每次想吃的时候我就在家自己做,毕竟自己做得更健康更卫生。

花生酥饼

生活中很多人都会选择自己在家做各种各样的美食吃,但是有一些人说自己在家做出来的花生酥不好吃,不酥脆,表示自己掌握很多小技巧做出来的就是不好吃,在这里我想说的是做花生酥时,别只用油和鸡蛋,面粉中加它,香甜酥脆,一碰就掉渣。还有一些人做好的花生酥直接就放在烤箱里烤,其实这样是不对的。今天我就来跟大家分享一道花生酥的做法,做花生酥时,直接烤是大错特错,少了这一步,做出来的花生酥不但不酥而且还很硬。

花生酥饼

【食材】:面粉,鸡蛋,玉米油,白糖,泡打粉,花生等

【做法】

第一步:准备大约30克左右的花生去皮放在锅中将它炒熟,炒熟之后将它放凉,然后装进一个干净的塑料袋里用擀面杖将它压碎(也不要压得太醉,是颗粒状最好,吃着更香)。

第二步:在盆中打入2个鸡蛋,加入一小勺盐,20克的白糖,80克的玉米油,搅拌至白糖完全融化,食用油和鸡蛋充分的搅匀在一起,放在一旁备用。

第三步:在盆中倒入170克的低筋面粉,加入四克泡打粉,先将面粉和泡打粉搅拌均匀,再分次倒入搅拌好的鸡蛋液里,边倒入边搅拌,搅拌至没有干面饼的时候,再倒入擀好的花生碎。20克的白芝麻,用手给他抓拌均匀,揉成面团,成面团之后,放在一旁松弛10分钟。

花生酥饼

第四步:十分钟之后,抓起一小块儿面团,用手搓成小圆球儿,然后再将它按压成一个圆饼。

第五步:在烤盘上铺上一层锡纸,将做好的小圆饼整齐地摆放在锡纸上,摆好之后,在小圆饼的表面刷上一层鸡蛋液,撒上适量的黑芝麻作为点缀。

第六步:烤箱提前预热好,将做好的小饼放进烤箱中上下火180度。先烤20分钟。20分钟之后,将小饼取出来,翻一下面再放进烤箱继续烤10分钟。

第七步:10分钟之后关火取出来放凉就可以食用了,简单好吃的花生酥就做好了。

花生酥饼

【做花生酥饼小窍门】

1.面粉最好是用低筋面粉,因为低筋面粉更容易成团,做出来的更酥脆。

2.花生也不要压得太醉,是颗粒状最好,吃起来口感更香。

3.白糖的量根基自己的口味来添加,喜欢吃甜的可以多加点,这个用量不是固定的。

4.做花生酥的时候最好是选用玉米油,因为玉米油相对来说味道会小一些,做出来的花生酥更好吃。

5.烤花生酥的时候最好是两面都烤一下,这样吃起来口感会更加的清脆,也可以直烤一面,但是口感稍差。

6.烤好的花生酥饼一定要放凉之后再吃,因为是在高温的环境下取出来的会很烫,以免被烫伤。

7.烤箱一定要提前预热好,不但可以使花生酥更脆还可以使花生酥香而不腻。

花生酥饼

做花生酥时,别只用油和鸡蛋,面粉中加点无铝泡打粉,不但定型快,而且做出来的花生酥,香甜酥脆,手一碰就掉渣,很多人都不放,难怪做出来的花生酥不好吃,还很硬。做花生酥时,直接烤是大错特错,烤箱一定要先预热好,预热好以后再放入花生酥,这样做做出来的花生酥会更加的酥脆,少了这一步,不但不酥而且还很硬。大家都学会了吗?喜欢的朋友就照着这个方法来做一下,口感酥脆,微甜不油腻,学会了就再也不用买了,做给自己的家人吃,保证他们都会喜欢。

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