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炸花生米时,有不少人第1步就错了,教你正确的做法,越嚼越香!

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花生是日常生活中经常会吃到的一种食物,它的吃法有很多,可以水煮,可以炸着吃,在煲汤或者是炖肉时也是可以放入一些花生米,都是能够给菜肴增加营养和口感的,在我们家经常都会做油炸花生米,因为我的老爸特别的喜欢喝酒,隔两天就会小酌一杯,会让妈妈炸一盘花生米,喝着小酒吃着花生米,爸爸说特别舒服。今天和大家分享的是油炸花生米的小技巧,在做炸花生米时,有不少人第1步就错了,教你正确的做法,越嚼越香!

炸花生米这道菜在餐桌上也是很常见的,不管是我们自己在家还是到外边去吃饭或者是吃宴席,餐桌上总是少不了一盘油炸花生米,炸好的花生米吃起来也是非常的香酥让人很喜欢,油炸花生米对于很多人来说都是会做,但并不是所有的人做好的油炸花生米都非常的好吃,做油炸花生米也是需要有技巧的,想要花生米炸好之后不出现疲软,炸好的花生米吃着更加的酥香,这都是有方法的。

现在正是吃花生的季节,花生米的价格也是不贵的,买一些花生米炸一炸也是一道不错的小菜,在炸花生米时,下油锅炸之前一定要再多加一步,非常的简单,这一步就是浸泡,很多人在炸花生米时连清洗都不清洗,直接就放入油中炸了,这样难怪炸出来的花生米会特别的容易焦糊,吃着不香,我们先将花生米清洗干净,然后用水浸泡5分钟,花生米充分的吸收水分,这样炸出来的花生米嘎嘣脆。

花生米浸泡好之后捞出沥干水分,我们先将花生米干炒一下,将花生米放入锅中,不要加入油,等到花生米表面的水分炒干之后,再倒入些许油,油的量不需要太多,只需要没过花生米就可以了,中火将油烧热之后,用铲子不断的翻动花生米,这样可以让花生米炸的更加均匀,油温烧热之后转小火,炸至花生米出现噼啪的声响,这样就说明花生米已经炸好了,将炸好的花生米盛入盘中。

想让炸好的花生米不疲软,只需要多加入一点它就可以了,它就是高度白酒,炸好的花生米盛入盘中之后淋入一些白酒搅拌均匀,等到稍微放凉之后再撒上少许的盐,搅拌均匀之后,炸好的花生米吃着不仅酥香,放三天也是不会疲软的,之所以要放入高度白酒,是因为白酒在挥发的过程中可以带走花生里面剩余的水分,少了水分花生米就不易变疲了,以上就是有点花生米的正确做法,你学会了吗?

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