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炸花生米,第1步下锅炸是不对的!应该这样做,花生米香脆不糊

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在小家庭的厨房当中,花生米一直都是一道必备的食材,花生米的制作方法有很多种,但不管我们采用哪一种制作方式,所做出来的花生米,味道都非常的好吃,花生米将其进行油炸的话,是最受欢迎的吃法之一,我们可以把它当做下酒菜,也可以当做平时生活中的小零食,油炸后的花生米吃起来特别的酥脆,每次朋友来家中玩耍的时候,我都会做上一小盘的油炸花生米,喜欢喝酒的我们总能多喝上几杯。

然而很多人向我反映说,他们所做出来的油炸花生米,一点都不酥脆,吃起来有股淡淡的焦糊味,容易将花生米炸糊。其实在制作油炸花生米的时候,也是需要掌握一定技巧的,越是简单的制作方法,在操作的过程当中越要细节。在炸花生米的时候,不要将花生米直接下入到油锅当中,而是要多加这一个步骤,保证你炸出来的花生米特别的酥脆。

炸花生米,第1步下锅炸是不对的!应该这样做,花生米香脆不糊

大多数人在做油炸花生米的时候,都是将花生米用清水清洗一下,就直接放入到热油当中进行煎炸,最后再撒上一些食盐和白糖搅拌均匀,就可以进行食用了,殊不知这样炸出来的花生米,口感一点都不好。如果你想让做出来炸花生米,不会出现这样的情况的话,就跟随我一起来了解一下吧。

【油炸花生米】

【制作食材】花生米、花生油、食盐

【方法及步骤】

1、首先需要把准备好的花生米,用清水进行浸泡5分钟,这样能够保证花生米的水分充足,再经历高温油炸的过程中,随着水蒸气的蒸发,花生米就会越来越酥脆,不用担心花生米会被炸糊,炸出来的花生米口感也会更好。浸泡好的花生米,将其控干水分捞出备用即可。

2、准备一口小锅,往锅中加入少量的花生油,等锅烧热以后,把准备好的花生米倒入到锅中进行翻炒,记住一定要采用小火对花生米进行翻炒。等到花生米表面的水分被翻炒干以后,将花生米捞出锅中再次备用,(可以防止花生米在入锅以后,因水分而不迸溅)。再然后往锅中加入小半瓶的花生油,将油温烧到8成热,把准备好的花生米倒入到油锅中进行煎炸,等到花生被炸至金黄色的时候,就可以进行下一步了。

3、将锅中多余的热油全部倒出,只剩下花生米留在锅中,然后加入几滴的白酒,对花生米进行翻炒,这样可以让炸出来的花生米更加的脆香,而且保存的时间更长,就算是放凉以后,也不会出现疲软的现象。最后再加入少量的食盐或者是白糖,对其进行翻炒均匀,就可以出锅食用了。

【小贴士】

1、花生米一定要用清水先进行浸泡,可以很好的防止花生米在煎炸的过程中,出现焦糊的现象。

2、在炸花生米的时候,要采用小火去进行煎炸,炸出来的花生米才会更加的酥脆。

3、炸好以后的花生米,加入几滴白酒对其进行翻炒,能够让花生米的保存时间更长。

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