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在家里做油炸花生米,为啥炸不脆还回潮?大厨有窍门!

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在家里做油炸花生米,为啥炸不脆还回潮?大厨有窍门!

大家好,今天继续和大家分享美食故事,说起来油炸花生米,他可是夏天里面经常吃的一道家常菜,也是对很多人非常的喜欢,也可以当做是下酒菜来吃,在烧烤摊上业市场经常可以看到油炸花生米的影子,有一些餐厅或者说饭馆也会把油炸花生米当做是开胃小菜来提供给顾客在家里面呢,我的爸爸也是非常喜欢喝酒的,有时候自己也会炸一盘花生米,坐着喝两口小酒,真的是非常的舒坦,再看上一场球赛的话,那别提多自在了儿,就在最近的时候我也是专门给爸爸做了一盘油炸花生米,陪着父亲唠唠嗑,谈谈人生。

其实在我们生活当中多吃一些花生米,对于我们的人体也是非常有好处的,花生米的个头比较小,而且最容易消化了,从老人到小孩都是非常喜欢吃的吧,花生米的营养价值真的是非常丰富,它里面的能量和蛋白质含量都是非常高的,经常吃花生米的话也可以增强记忆力,同时呢,还可以预防衰老,但是呢,大家在吃的时候一定要控制量千万不要吃得太多,吃太多的话也是容易导致人体上火。

我们在做油炸花生米的时候呢,最好要选一些小一点的花生,小个子的花生特别容易熟,而且也不容易发生糊锅的现象,大个的花生米适合用来炖煮吃,口感也是非常的绵密更加的好吃,油炸花生米的方法也是非常简单的,但是有很多人容易做不好,最容易出现的问题就是有两个,一个就是炸的不好吃,口感不是那么的脆,就是炸好的花生米容易回潮,影响大家吃。这两个问题其实也是非常容易解决的,用些小窍门就可以了。

在家里面做油炸花生米的时候,我们要首先准备花生米,食用盐,油,白酒。第1步我们把花生米清洗干净,然后滤干水分,经过水洗的花生也不容易炸锅,第2步的时候呢,我们把花生米晾干之后在锅里面放入少量的食用油,不要放的太多,第3步我们把花生米放到锅里面铺开,记住一定要是冷水下锅,第4步开小火进行翻炒到锅里面有啪啪啪的声音时候,我们捞出来一个花生米尝一下,如果没有生味的时候就可以关火啦。千万不要等到花生米完全炸酥脆之后才关火,因为油温完全可以把花生米炸脆,第5步油很热的时候呢,在花生米上面滴上几滴白酒,这样花生米不容易受潮,也可以放更长的时间。

出锅之后的花生米,我们让它完全冷下来之后,可以在上面撒一些食用盐,也是可以根据你自己的口味来定,如果不喜欢的时候呢,也可以不用。很多人在做油炸花生米的时候都是油热了才下花生米,这样就是大错特错,正确的方法一定是冷油下,这样做的花生米非常的好吃,又脆又香,做下酒菜再合适,不过不知道你学会了没有。

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