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自己动手炸花生米,可以当下酒菜也能当零食,吃起来一个字“香”

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自己动手炸花生米,可以当下酒菜也能当零食,吃起来一个字“香”

步入夏天,天气也是日渐炎热,在这样炎热的天气下,应该会有很多人像我一样吃东西都没啥胃口,特别是一些喜欢喝酒的老酒鬼们,这时候要是没有一盘像样点的下酒小菜,那估计连酒都是快要喝不下去了。它不仅可以作为我们日常的小零食,香香脆脆的特别好吃,而且做成下酒菜也是很不错的。尤其是宴客的时候,餐桌上也一定少不了花生米这道下酒菜。很多人喜欢去外面购买炸好的花生米,但是外面的花生米是不是干净卫生的,用的油是不是健康的食用油呢?要想吃到安全健康的花生米,还是自己在家炸吧。

花生米一般有着油炸、油炒两种做法,两者各有特色,炸花生米一般要比炒花生米卖相好看很多,而且制作时不容易炸黑炸糊,更适合新手小白上手制作,不过大多数人在炸花生米时就只会单纯的用油炸,虽然说同样可以炸好,但是这样炸出来的花生米吃着你会发现总比不上饭店的好吃,而且存放时间也比较短,一般炸好后放2天再吃就不脆了,缺点比较明显,别急,今天就教大家一道炸花生米的饭店优化做法,油炸花生米,不仅吃起来口感嘎嘣脆,而且营养价值也很高。花生米中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、醣类、维生素A、维生素B6、维生素E及矿物质钾、钙、磷、铁等元素,含有人体所需的很多营养物质,隔三差五吃一点,身体更健康。

诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑

诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油

诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开

诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长

微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化,为了漂亮一点,这个根据自己的喜好来吧。

1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。 2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。 4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。 6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。 7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。

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