花生网

香菜拌花生米,妥妥的下酒菜,老公下酒就靠它啦!

      编辑:花生       来源:花生网
 

夏天干活容易累,老公在外面干活很辛苦。总想回家吃点喜欢吃的,天气热了,每天晚上老公都要喝点啤酒。喝酒就要有下酒菜啊。所以,妈妈经常做香菜拌花生米,花生米吃起来粉粉的,香菜也香香的,是道妥妥的下酒菜。

今天在这里给大家详细地分享香菜拌花生米的做法。在这么热的天气,吃这道菜还是很不错的。做起来时间短,让我们在厨房的时间少一点,少流点汗。这道菜下酒下饭,而且多吃花生是增长记忆力的,我们家人都爱吃。

食材:干花生米(不是新鲜花生米)、香菜、麻油、食盐、生抽、红辣椒、蒜子、菜籽油

做法:

第一步,干花生米拆开包装,处理干净即可。香菜去蒂洗净先不切。红辣椒去蒂洗净,切碎,蒜子去皮洗净,切碎备用

第二步,锅里加清水,香菜下锅焯水,煮沸马上捞起来。凉水冲洗,沥干。切成小段

第三步,取一个大点的盆子,香菜放进去,放一点点食盐,搅拌,腌制

第四步,锅擦干,倒菜籽油,不用烧热,花生米下锅翻炒,小火

第五步,花生米不停小火翻炒,开始有噼里啪啦的声音,炒至没有噼啪声

第六步,可以尝尝,熟了就马上关火。再炒炒出锅,装盘

第七步,等花生米冷了,再倒入装有香菜的盆子里

第八步,放生抽、蒜末、红辣椒碎和麻油到盆子里,用筷子充分拌一拌,即食

小贴士:

第一,香菜需要快速焯水,去掉一些味道

第二,花生米一定是干花生,不是新鲜花生,超市和菜市场都有卖得,买那种粉红色的,米粒较大的花生,炒之前也不用清洗,干的下锅

第三,炒花生米,一定要冷油,不然很快就焦掉了。而且,全程都是小火快炒,包括关火之后,也一直要炒不停。温度高了不炒就焦掉了

第四,一定等到花生米凉了,再拌香菜

小小一盘香菜拌花生米,需要注意的点很多。拌香菜容易,关键是炒花生,想要不焦掉有点难。这菜不费时间,不费精力,很适合夏天吃。我们家隔三差五就做一次,每次都吃光光。不想做饭,就拌点凉菜吃,简单快速。我在前面也分享过很多凉菜的做法,大家可以关注。

好了,今天的分享就到这里了。如果你还有什么疑问或者更好的做法,欢迎在评论区下方留言哦。觉得分享有用的话,就请动动小手点赞、收藏或者分享吧。这里描写的美食小屋,感谢支持!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章