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花生卷冰淇淋怎么做?平底锅简单做,台湾夜市必吃招牌!

      编辑:花生       来源:花生网
 

这种大热天,想要活下去,得有空调。

但想要幸福地活下去,有空调还不够——必须得加上各式各样的冰淇淋!

从冰柜里刚拿出的冰淇淋,还冒着冷气。不顾一切的咬上一口,冰凉、丝滑和甜美一同在舌尖绽放,美呀~

冰淇淋虽然随处可买到,但对我这种挑剔的舌头来说,能真正打动我的并不多。

若是要给我心目中的冰淇淋排个座,台湾的花生卷冰淇淋,必须榜上有名!

光听名字,你们可能觉得一般。

可吃过它的小伙伴都知道,这款冰淇淋非常特别,连康永哥第一次吃到,都表示好惊喜哦

冰淇淋、花生糖、香菜,这几种食材搭在一起,看起来风马牛不相及,但它其实是台湾宜兰一带的传统特色小吃。

轻轻一咬,饼皮软韧、花生香浓、冰淇淋丝滑,配上香菜带来的奇妙风味,给味蕾带来无法言表的惊喜!

嗯,成功的把自己说馋了。

秉承自己动手丰衣足食的美食博主精神,我现在马上立刻就要开搞、吃上!

今天菜谱我做的是原版,不吃香菜的你们也可以考虑不加↓↓口味这种事,本来就挺私人的,没有什么非得必须。

正宗的花生冰淇淋,饼皮一定要用闽南一带的润饼。这也是整道菜谱最复杂的部分,至于其他材料,都容易买到现成的。

润饼的传统做法需要有一口平底大铁锅,手法也讲究,没几年还真难摊出夜市上那种又白又薄的饼皮。

光这个手法,估计劝退不少人。

所以,菜菜今天教你们的是简易版,在家用一个平底锅,铲子轻轻一推就能做。

至于裹进里头的花生粉,外面售卖的,是从一大块花生糖砖上刮下来的。

对普通家庭来说,拥有花生糖砖相当不现实。

我研究了不少方子,最终找到了一个方便又快速的办法,在菜谱部分会细说,保管你们一看就会!

最后的关键,当然就是选你喜欢的冰淇淋!

我个人更偏爱水果味冰淇淋,酸酸甜甜的,和花生糖的碎末一同融化在舌尖,清爽之中,又带着迷人的坚果和焦糖香。

哎,说来也是神奇,有了冰爽又甜蜜的冰淇淋,倒也不嫌弃夏天太热太长了呢~

- 花生卷冰淇淋 -

[ 食材 ]

润饼皮/春卷皮 花生酥100g 香菜3根 冰淇淋适量

润饼皮:中筋面粉200g 清水240g 盐2g

以上配料可以制作8-10张润饼

[ 食谱 ]

1.中筋面粉加入1小撮盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒边用筷子或蛋抽搅拌细腻均匀,盖上保鲜膜醒发30分钟以上

也可用厨师机/面包机低速搅打,制作出来润饼口感更加劲道

2.不粘锅中火加热,离锅内大概一掌距离,用手能感觉温热即关火

用硅胶刮刀勺起一小团面糊,从中间往外均匀摊开,再开小火煎至完全变白,边缘微微翘起来后关火

若中间有破洞可抹一点面糊修补,但面糊量不宜过多

沿着翘起的边缘轻轻拉起饼皮,翻面后利用余热煎几秒,再拿起饼皮,晾凉备用

3.研磨机放入花生糖碎,研磨至细腻粉末状

4.拿一张润饼,撒上1大勺花生碎末,挖两个冰淇淋球,撒上一撮香菜,轻轻卷起来

做好之后,趁着冰淇淋还没化,赶紧咬一口~

奇异果和芒果风味的酸奶冰淇淋,酸酸甜甜又冰爽,和花生粉末独特的香气完美结合,入口惊艳又欢喜!

只需一秒,心儿都要融化了呢。

果然,有冰淇淋的夏天,才是完整的。

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