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花生米一定要用油炸才香?试试这种做法,营养香甜又健康,特美味

      编辑:花生       来源:花生网
 

大家好,感谢来到悦悦家的美食汇,要想变美,全靠一张嘴!今天给大家分享一款新面食的吃法,

1把花生1碗面,不蒸也不炸,一揉一盘,酥脆香甜,比糖三角好吃,这里用到的花生米没有用油炸,吃起来营养香甜又健康,特别的美味!

准备材料:面粉400克,白糖适量,花生米150克,酵母4克

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:准备面粉400克放入碗中,加10克白砂糖,4克酵母,加白糖能够促进酵母的发酵,然后倒入200毫升的凉水,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状之后下手揉成中等软硬光滑的面团,然后盖上盖子发酵至2倍大小,现在天气热的话只需要40分钟到一个小时左右就足够了,

【第二步】:再准备一些花生米,大约需要150克的样子,我们给它放到碗里面清洗一下,浸泡五分钟,泡水过后能更加容易去皮,然后捞出来沥干水分,炒锅烧热不需要放油,把沥干水分的花生米放进锅里翻炒,注意我们在炒花生米的时候需要开小火,慢慢的炒,炒到花生米的水分炒干来,表面微微变黄即可,

盛出来量至常温,用双手把花生米表面的红皮搓掉,我们只需要用到花生仁,

【第三步】:皮搓掉之后把花生仁装进一个保鲜袋里面,口封好之后用擀面杖把花生米擀碎来,擀称花生碎,花生擀得越碎,吃起来越香,然后倒入20毫升滚开的热油,

加入一勺黑芝麻,再根据自己的口味加入白糖调味,味道香浓的馅料就做好了,

【第四步】:面团发酵好之后,体积变得很大,里面充满了空气,我们需要给它把里面的气体排出来,这种天气如果面团里面的气体不排尽的话,做出来的面食会有发酸的口味,然后把面团揉光滑来,感觉到粘手的话一定要加干面粉,搓成长条,按每个约80克的重量,分成5个小面剂,

【第五步】:再把每个小面剂揉一揉,用手掌不断的向内翻转揉搓,揉层光滑的小面团,揉得越光滑,做出来的面食就越好看,口感也会越细腻,里面的气孔会越均匀,

接下为我们给它按扁用擀面杖擀开,擀成牛舌状,顶部稍微撑开一些,

然后再把花生馅料铺在正中间,再把两边对折过来,

然后再从一头给它卷起来,注意两边对折过来之后两头要给它捏严实来,防止馅料漏出来,最的结对压扁放在饼底,防止在烙制的过程中松散,这样花生面食的生坯就做好了,

【第六步】:我们下锅前再轻微的给它压一压,电饼铛预热,刷一层食用油,油温微热的时候把生坯放进锅子里面,盖上盖子烙2两分钟再给它翻面,注意因为这个是发面饼,

我们在烙的时候不要用电饼铛的盖子去盖,需要用一个高顶盖子来盖(炒锅的盖子),防止把面饼压紧实了影响面饼的第二次饧发膨起,翻一个面,继续烙两分钟,烙至表面发黄之后即可出锅,我们也可以出锅之前用铲子按压一下,如果能够快速回弹的话就表明已经彻底熟透了。

新颖的造型,松软的发面口感,再加上浓浓的芝麻和花生的香味,淡淡的甜味特别好吃,而且口感不油腻也不会上火。个人感觉比蒸的糖包子好吃很多!亲,试试呗!

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦制作小心得:(注意事项)

1.如果担心在烙的时候饼膨不起来,也可以让生坯二次饧发10分钟。

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