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炸花生米时,万万不可直接下锅,多加这一步,花生更香更脆不烧焦

      编辑:花生       来源:花生网
 

夏天天气越来越热了,每到晚上的时候,就会约几个朋友去大排档喝点扎啤吃点烤串,当然这么多菜中唯有花生米深得人心,是喝酒最常吃的东西,相信很多人都会在家自己做花生米,但是自己做的花生米回和饭店做的味道非常不一样,尤其是炸花生米,不是被炸糊了就是不脆,在炸花生米的时候也有很多的技巧, 这样炸出来的花生米又脆又香,还不用担心会被炸糊。

今天教大家怎么做炸花生米,一起来看一下把!1、先买一些新鲜的花生米,然后用水洗干净,把花生表面的脏东西都洗干净,然后把坏的给挑出来,弄好之后,我们要用水进行浸泡花生米,浸泡大概五分钟,因为泡出来的花生米水分会很充足,在炸的时候不会那么容易糊了,但是浸泡的时候一定不要太长了,如果水分太多了,会容易炸锅的现象!

2、花生米泡完后,把表面水分晾干,在放进无水无油的锅里炒一下,这样一个步骤就是为了把花生表面的水分弄干,还有就是为了防止花生米有多余的水分溅油,让口感更脆!

3、然后放入油用小火去炸花生,不能用大火,防止油温过高,让花生米变得糊了,在炸花生米的过程中一定要不停的翻炒,让每一个花生米都均匀受热,然后到花生米炸成金黄色的时候在加几滴白酒,然后在继续翻炒半小时就能出锅了,白酒会让花生米的味道变得更香,让脆度变得时间更长一些,最后等到花生米的温度冷却以后,往里面加入食盐,或者是白糖进行调味,香喷喷的炸花生米就做好了。

又香又脆的花生米就炸好了,既当小零食又当下酒菜,如果帮到你,欢迎转发评论哟~

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