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用花生芝麻做雪糕,没想到这么好吃,做法特简单,清凉解暑有食欲

      编辑:花生       来源:花生网
 

今天做特别有味道的麻酱雪糕,有些朋友可能小时候吃过,咬上一口麻酱的香味就散出来了,香浓不腻,夏天吃非常棒。雪糕里用的麻酱也是自己做的,如果大家有卖的现成芝麻酱,就可以直接用来做雪糕,那样更方便一 些。

在做芝麻酱的时候加一些花生,一起打成酱泥,吃起来非常有味道,浓醇的麻酱香味。天热的时候,家里会经常做凉拌菜,用芝麻酱搭配凉菜也很不错,很好吃的。

一般芝麻酱简称麻酱,做面食的时候放也很好吃,浓浓的芝麻香,吃起来闻着都香。夏天做凉面,麻酱用水调开,放一 点点盐,简简单单,天热时候吃很有食欲,光是面条就能吃的津津有味。

用到的材料:

芝麻花生酱部分

芝麻:60克,花生:40克,芝麻油:30克,盐:1克

做好的芝麻酱雪糕李里用60克做雪糕

雪糕部分

糯米粉:45克,水:600克,糖:50克,奶粉:50克,麻酱:60克

这个配方的量可以做7根雪糕

做法步骤

熟芝麻和花生,放入料理机打成粉,搅打一会,把转不起来的部分用筷子剥在一起,再开动料理机,重复几次,直到芝麻花生打成粉末。

2.花生芝麻磨成粉以后,加香油,就是芝麻油,继续打成泥状,如果料理机转速够大,可以直接打成芝麻酱,不加芝麻油也可以。

3.打成泥状以后,加一克食盐,料理机再转几秒钟,把食盐搅匀了,花生芝麻酱就做好了。

4.打好的芝麻酱一次用不完,留一部分做饭的时候用,如果料理机少量材料也可以运转起来,花生芝麻的用量可以减半操作。

5.开始做雪糕部分,锅中加水,加入糯米粉、糖,搅匀,直到没有糯米粉块就可以了。

6.糯米粉融开以后,开小火煮,边煮边搅拌,如果大家用燃气灶的话,使用中心小圈的火力就可以,我的电磁炉是7个火力,用2个火力就行了。糯米粉很快就会煮开的,冒泡后继续小火煮3分钟左右,彻底煮熟糯米粉,边煮变搅动;如果冒泡特别密集,就是火力大了,要转最小火 。

7.糯米糊煮好以后,关火,倒入奶粉搅匀,没有奶粉的话放20克炼乳味道也很好的。刚刚放入奶粉的时候,奶粉容易有颗粒,多搅一会就好了,同时搅动的过程也是给糯米糊散热。

8.奶粉搅匀后放入刚才做好的花生芝麻酱,用60克就可以了,搅匀,同时也是继续给糯米糊散热,如果大家有现成的芝麻酱可以直接用来做雪糕,那样更方便。

9.搅匀的时候注意粘在锅边的糯米糊,要及时把糯米糊刮下来,这样就不会有干皮,一会也不用过筛了。搅匀后,基本糯米糊的温度也接近室温了,再倒入模具,放入冰箱冷冻定型,一般冷冻一个晚上, 大概12个小时左右,就行了。

10.花生芝麻酱雪糕就做好了,室温放置3-5分钟再吃口感更好。咬一口,芝麻浓醇的香味就出来了,味道特别的香。

最后是花生麻酱雪糕的小贴士:

1.花生、芝麻磨成粉以后再加入芝麻油打成麻酱。

2.糯米糊冒泡后,继续煮2-3分钟,彻底煮熟糯米粉。

3.加入奶粉的时候,刚开始会有颗粒,多搅动一会就好了,同时也是给糯米糊散热。

4.冷冻定型时间比一般水量大的雪糕时间会长一些,大概12个小时左右,给大家参考一下。

写在最后不忘初心,方得始终,我们忙碌的工作,是为了拥有更好的生活,而工作需要一个健康的身体,要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动,自己动手做饭,不仅是享受做的乐趣,也让我们家人吃的更健康,这才是初心。

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