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花生这么吃,成就民国时期,最火小吃,现在几乎绝迹,脆皮糖花生

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每天一分钟,带你吃的有滋有味

最近电影市场真实百花齐放,电影上线的速度都快赶上韩剧了,一周一部新电影。

每次去看电影用,一个人看还好说,不用面什么饮料和爆米花,但是如果是跟着异性朋友去看,总不能同样是两手空空的电影院吧。爆米花,可乐都得买吧。

可乐也就算了,跟肯德基、麦当劳也差不对价格,但是爆米花是真的贵!

今天小编就要做一道儿时经常在家吃的小零食,味道不比爆米花差,最主要是价格还便宜,并且现在几乎没见着什么地方有卖的!这要是拿去电影院,边吃边看,我能把整个电影院的人都馋死!

糖衣花生

食材:

花生(适量),白糖(适量)

料理步骤:

1.买回来的生花生仁一定不要过水洗,洗过的花生不论这么做,味道都脆了。将生花生直接加入炒锅翻炒,翻炒时不需要加一滴有,一直用中小火炒花生,将花生炒熟,炒到花生表皮开裂即可盛出备用。

具体可以直接吃一颗尝尝,炒好的花生会很脆

2.另起锅,锅中加入热水和白糖,热水和白糖的量是等量的,用小火加热,顺时针慢慢搅拌至白糖融化,锅中产生气泡且锅中越来越粘稠时立即关火。

3.加入之前炒熟的花生不停的搅拌,白糖在不停的翻炒中逐渐冷却成霜,均匀的在花生的表面,待白糖裹上花生后,颜色慢慢变白,花生也逐渐颗粒分明后即可盛出。

3.炒出锅的糖衣花生,要均匀铺散开,这样能防止粘连,同时冷却后的花生口感更好。

料理小贴士:

1.花生也可以用炸的,炸的花生口感更脆,但油炸的花生非常油。油炸花生时花生也不能洗,不然油炸时会极其很大的油花,一定是冷油冷花生一并入锅,用中火,当听到锅中有啪啪啪的声响时就可以出锅了。

2.炒糖霜时,一定要注意火候,一定不能用大火,大火很容易炒糊,同时炒糖霜时机很重要,不能用火炒太久糖霜,炒久了会变成色,同时甜味也会有所下降。

糖衣花生跟现在卖的多味花生长相差不多,但是一个是甜为主,一个是咸口的,味道肯定是不一样的,并且,多味花生是纯油炸食品,油脂高的可以,糖衣花生几乎没用到有,就可能是甜了点,除开特殊人群外,还是很适合吃着玩的。

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