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一瓶花生酱几十块,不如买斤花生米自己做,浓香无添加,吃着放心

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推荐语:外面卖的花生酱有的是掺杂了东西的,的确不如自己在家做来得放心

下文转载自作者:思思夜说美食

一瓶花生酱几十块,不如买斤花生米自己做,浓香无添加,吃着放心

花生酱是一种非常好吃的酱料,我个人认为它的口感和味道,并不比芝麻酱差,甚至还略胜一筹。制作花生酱的原材料就是花生,所以它的香味非常浓郁,打开盖子满屋子都飘满了香气。在很多美食中都能看到花生酱的存在,比如遍布全国各地的沙县小吃里的“飘香拌面”,加的就是花生酱,还有凉皮、凉面中也加的有花生酱,甚至是凉菜里也能加花生酱,使饭菜的口感和味道都瞬间提高很多。还有就是很多火锅店里,给客人提供的自选蘸料里也有花生酱,菜品涮过后,蘸上芝麻酱、辣椒油,简直是好吃的不得了。

平时家庭里大家要吃花生酱,肯定就是直接去超市买,很方便,但是价格比较贵一小瓶就要几十块钱,可以买好多斤花生了。我的那位大厨同学,他经常在家自己做花生酱,从来不吃外面卖的。因为机器批量生产的,肯定没有人工挑选的仔细,有些发霉变质的花生米可能都被加工成了花生酱,吃着很不让人放心。所以,我就跟他学习了如何制作花生酱。花几十块钱买一瓶花生酱,不如买几斤花生米自己做,方法简单,超市里一斤花生米才5块多,不用加油和水,比卖的花生酱更香,吃着更放心。

————【自制花生酱】————

材料:一斤花生米,5g食盐。

【制作方法】

第一步、一斤花生米清水洗净后沥干水分,平均分两份。起锅,冷锅冷油将花生米下锅炒,分两次将500g花生米炒熟,花生米放凉后,用手把花生米的外皮搓掉,放一边备用。

第二步、拿出破壁机,把花生米倒进来,加5g食盐,打开破壁机将花生米搅碎,然后等半分钟,让花生油渗出来。

第三步、用筷子搅拌一下花生碎,然后再启动破壁机将花生碎打成糊状,再等半分钟。要想花生酱非常细腻,就要多打几次,经过5次的搅打,破壁机里的花生酱就变得非常浓稠细腻了。

第四步、将花生酱从破壁机里倒出来,装进一个无水无油干净的密封玻璃瓶子,放在冰箱里冷藏保存,可以吃上2个月,我们也才花了五块多钱,以后就别在外面买花生酱了。

5块钱买一斤花生,不用加水和油,不用开火,就能在家自制细腻浓香的花生酱,用的都是颗粒饱满,新鲜无霉的花生米,不添加任何其他东西,都是花生自身的香味,吃的更放心更健康。经常吃花生酱的朋友赶快学一学,一看就会,再也不花冤枉钱买花生酱了。

————【做花生酱的小贴士】————

①因为我们没有加水和油,而且是不能加水的,最后做好的花生酱是非常浓稠的。如果不想那么稠,希望像蜂蜜的那种粘稠度,在用破壁机搅打的时候,就要加一些花生油,就会打成稀稀的了。

②我们自己在家做花生酱,一定要用最优质的原材料,才是对自己的健康负责任,所以我们要选择颗粒饱满,没有发霉变质的新鲜花生米,在锅里炒花生米时必须要炒熟,但不要炒糊了,否则花生酱也有一股糊味。

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