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做花生酥时,别只会用油和鸡蛋,这一招学会,香甜酥脆,外酥里嫩

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做花生酥时,别只会用油和鸡蛋,这一招学会,香甜酥脆,外酥里嫩。花生酥是我儿时非常喜欢的一道美食,也是妈妈很拿手的一道美食,每次妈妈做了之后我都不想去外面买零食吃了,可以说花生酥是陪伴我整个童年的小吃了。后来我长大了,也毕业了去了外地工作,还时常想起妈妈的味道,有一次打电话,问妈妈具体的步骤,我拿笔一步一步记录下来,自己做比在外面买的要干净很多,有些人觉得花生酥步骤肯定非常复杂,其实不是的,下面就一起来看看吧。

花生酥

By 碧空飞燕

配料:

面粉 150克、花生 150克、白糖 50克、色拉油 70克

烹饪步骤:

1.150克花生洗净控干水分。

2.准备色拉油70克。

3.准备白糖50克。

4.先将花生慢火炒熟。

5.剥去花生的皮备用。

6.将花生碾碎成粉末状。(我是用擀面杖擀碎的)

7.将面粉、花生碎、白糖、油放入盆中。

8.揉成面团状。

9.做成小剂子形状,有模具更好,我是为了方便用手团的小圆形,做好后烤盘铺上油纸直接摆到烤盘中。

10.烤箱预热上下火175度,放入烤箱烤20分钟即可。

11.香甜酥脆的花生酥完成了,这款自己烤制的美味真心的不错,给孩子、老人吃很放心,不油不腻酥脆可口,美极了。

烹饪小贴士:

1、花生酥,是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精制而成的一种食品。花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同,延伸出芝麻酥、红绍酥等。2、历史来源:花生酥最早起源于明万历年间,属酥糖的一种,在全国各流传着不同工艺的花生酥,开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东,四川,湖北等。

大家喜欢吃花生酥吗?

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