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螺纹紫薯花生包,暄软高颜值,多了一点紫薯味,但营养更丰富了

      编辑:花生       来源:花生网
 

螺纹紫薯花生包

很普通的包子因为加了紫薯加了螺纹,顿时变得时尚起来,难怪说人靠衣装,就连包子也如此,真是越看越欢喜,这味道,跟普通花生包并无两样,只是多了一点紫薯味,但营养更丰富了。

原料:紫薯泥、面粉、酵母、温水、花生馅、面粉。

做法步骤:

第1步、将炒熟的糯米粉、花生、糖混合成馅料备用。

第2步、将紫薯洗净,放入压力锅煮熟,去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的薯泥。

第3步、将材料A中的面粉与酵母粉混合,加入紫薯泥,边加边用手搓,尽量搓匀,加入温水,揉成光滑的面团。

第4步、将材料B中的面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,将面团揉至表面光滑。

第5步、二种颜色的面团揉好后,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。

第6步、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。

第7步、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切开的面剂子切面处无明显气泡。

第8步、将二色面团擀成长方形面皮,叠在一起,卷起。

第9步、将面卷切成小段。

第10步、取一份,按扁。

第11步、用擀面杖擀成面皮,包入馅料,收口,包裹成圆形。

第12步、收口朝下,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟,馒头体积变大变丰满即可。

第13步、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。

小贴士:

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。

来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品。

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